世界最佳千層麵食譜

材料

• 5 盎司 香腸

• 1/4 磅 瘦牛肉末

• 2 湯匙及 2 茶匙 洋蔥末

• 5/8 顆 大蒜，壓碎

• 3/8（28 盎司）罐番茄泥

• 5/8（6 盎司）罐番茄醬

• 5/8（6.5 盎司）罐罐裝番茄醬

• 2 湯匙及 2 茶匙 水

• 2 茶匙 白糖

• 1/2 茶匙 乾羅勒葉

• 1/8 茶匙 茴香籽

• 1/4 茶匙 義大利調味料

• 1/2 茶匙 鹽，分開使用，或根據口味調整

• 1/8 茶匙 黑胡椒粉

• 1 湯匙及 1 茶匙 切碎的鮮香菜

• 4 片千層麵麵條

• 5 盎司 義大利乳清乾酪

• 3/8 顆 蛋

• 1/4 磅 莫札瑞拉起司，切片

• 3 湯匙及 1/2 茶匙 帕爾馬起司，磨碎

製作說明

1. 在鑄鐵鍋中，以中火煮香腸、免治牛肉、洋蔥和蒜頭，直至完全炒香變色。加入碎番茄、番茄膏、番茄醬及水。調味料加入砂糖、九層塔、茴香籽、意大利香料、1茶匙鹽、黑胡椒和2湯匙歐芹，拌勻後蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約1個半小時，期間偶爾攪拌。
2. 燒一大鍋加鹽的水至滾。將千層麵放入沸水中煮8至10分鐘，瀝乾後用冷水沖洗備用。在一個攪拌碗中，將里考塔芝士、雞蛋、剩餘的歐芹和1/2茶匙鹽拌勻。
3. 將焗爐預熱至華氏375度（攝氏190度）。
4. 組裝：在一個9x13英吋的焗盤底部鋪上1又1/2杯肉醬，然後排上6片千層麵。鋪上一半的里考塔芝士混合物，接著放上三分之一的莫札瑞拉芝士片。再舖1又1/2杯肉醬，灑上1/4杯巴馬臣芝士。重複層層堆疊，最後鋪上剩餘的莫札瑞拉與巴馬臣芝士。用錫紙蓋好（為防沾黏，可在錫紙上噴油，或避免錫紙直接接觸芝士）。
5. 放入預熱焗爐焗25分鐘後取下錫紙，再焗多25分鐘。焗完後放涼15分鐘再切件享用。