知道你的切肉 - 火鍋肉嗎？
蘸料、肉湯、麵條等不可或缺的火鍋配料
可以在火鍋中烹飪的食物清單很長。多樣性是關鍵，因為您想擁有一切。牛肉和海鮮是兩種最常在火鍋中烹飪的食物，但您需要在這些較飽腹的食物與清淡的食物（如蔬菜和其他蔬菜）之間取得平衡。
肉類和海鮮可能是一頓火鍋大餐的主菜，但如果沒有蔬菜，這頓盛宴就不完整。它們平衡了較重的食物並增加了肉湯的味道。您幾乎可以在火鍋中加入任何蔬菜。
幾乎所有的肉都是適合火鍋的肉。最好將牛肉、豬肉和羊肉切成薄片。將它們在火鍋湯中浸幾次，幾秒鐘後就完成了。
切肉：
牛肉，包括肥肉（牛胸肉、短肋骨等）；肋眼;和亞洲牛筋丸子。切成薄片的肥牛肉是火鍋盛宴的必備品之一。它通常被標記為肥牛肉、火鍋牛肉，甚至亞洲超市冷凍區的熏牛肉。如果您找不到肥牛肉或想要第二種牛肉，請嘗試肋眼。將它切成約四分之一英寸厚（或什至更薄）的紋理。與西式肉丸不同，亞洲風味的肌腱肉丸咬起來有彈性。
羊肉，尤其是肩肉和腿肉。就像牛肉在中國很受歡迎，在某些地區更受歡迎一樣，羊肉是另一種必備品。它通常總是像紙一樣薄。就像肥牛肉一樣，它需要幾秒鐘的時間才能煮熟，並且可以在亞洲市場的冷凍區找到。
雞肉，尤其是胸肉和大腿肉。切白肉和黑肉炒菜大小，大約八分之一到四分之一英寸厚。
豬里脊和五花肉，就像牛肉和羊肉一樣，豬里脊和五花肉最好切成紙一樣薄。
蔬菜、肉類和海鮮放在火鍋裡很棒，但是麵條呢？你可以用白米飯，但麵條是更受歡迎的選擇。有很多選擇，包括 ho fun（寬白麵條）、針面（透明且形狀像粗針）和米粉（也稱為 banh pho 或新鮮 pho 麵條）。新鮮的麵條通常需要不到一分鐘的時間來煮熟。另一方面，粉絲等乾米粉最好先在水中煮沸，然後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分，然後與其他火鍋材料一起盛入碗中。
選擇了蘸料後，你必須決定要用哪種肉湯來煮它們。你可以保持簡單，用雞湯（自製的或商店買的）煮所有東西，用大塊的白蘿蔔、胡蘿蔔或玉米和幾片生薑。
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Aussie Meat
作者
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