最後更新於4月 28, 2026

蠔油高麗菜牛肉食譜

由 Aussie Meat
Australian Beef - Aussie Meat Premium Meat Delivery across Hong Kong.  Find us in Localliz, Sassy mama, HK Moms.  Fresh Meat delivery Next Day.   Why go to Meat Markets when Aussie Meat delivers Fresh Australian Farmers Market Meat to you.

這是香港餐館中最常見的牛肉食譜之一。薄切牛肉片用玉米粉和淡醬油醃製。醃製好的牛肉片稍後用水和蠔油烹煮。

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準備時間:
35分鐘

醃製時間:
5分鐘

總耗時:
40分鐘

供食用:
2人份

材料

  • 250克牛肉(切薄片)
  • 200克白菜

醃料

  • 1湯匙淡醬油
  • 1湯匙玉米粉

醬汁(在碗中混合均勻)

  • 2湯匙蠔油
  • 1杯水
  • 1茶匙玉米粉

炒製

  • 2-3湯匙食用油
  • 20克大蒜(切碎)
  • 20克薑(切碎)

製作說明

  1. 醃製
  2. 用醬油和玉米粉醃製牛肉。充分混合後放置30分鐘或更長時間。

烹煮牛肉

  1. 準備好後,將3湯匙食用油加熱至燙,放入薑和蒜煮至香味四溢(約10秒)。
  2. 加入牛肉,煮至兩面呈棕色(每面約1分鐘)。

加入醬汁和蔬菜

  1. 接著加入預先混合好的醬汁,充分攪拌。
  2. 然後加入白菜,充分混合。蓋上鍋蓋煮1分鐘。

上菜

  1. 打開鍋蓋並攪拌菜餚。關火,盛盤上桌。

營養成分表

熱量: 362大卡, 脂肪: 25克, 飽和脂肪: 4克, 碳水化合物: 12克, 糖: 2.5克, 蛋白質: 24克, 膳食纖維: 1.5克, 鈉: 1215毫克

營養成分是利用食物資料庫估算得出,僅供參考。

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Aussie Meat
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作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.