這道菜也被稱為中式叉燒，是一道簡單但令人垂涎欲滴的菜餚。五花肉會先用生抽等調味料醃製，之後再烤至紅色。
準備時間：
2小時5分鐘
烹調時間：
1小時25分鐘
總耗時：
3小時30分鐘
供食用：
4人份
材料
- 2條豬里脊
- 1/2杯生抽
- 1/3杯蜜糖
- 1/3杯茄汁
- 1/3杯紅糖
- 1/4杯中國米酒
- 2湯匙海鮮醬
- 1/2茶匙紅色食用色素（可選）
- 1茶匙五香粉（可選）
製作說明
- 豬肉沿紋切成1.5至2英寸長的條狀，放入可密封的大塑膠袋中
- 在小鍋中混合生抽、蜜糖、茄汁、紅糖、米酒、海鮮醬、紅色食用色素或紅腐乳（見廚師提示）和五香粉，用中小火煮至稍微溫熱並均勻攪拌，約2至3分鐘。將醃料倒入塑膠袋中，擠出袋中空氣，並封好袋口。翻動幾次袋子，讓所有豬肉條均勻裹上醃料
- 將豬肉放入冰箱醃製2小時至過夜
- 預熱戶外烤架至中高火，輕輕在烤架上刷油
- 從醃料中取出豬肉，輕輕抖掉多餘的液體，剩餘的醃料可丟棄
- 將豬肉放在預熱的烤架上烤20分鐘。放一小容器的水在烤架上，繼續烤豬肉並定期翻面，直至完全熟透，約需1小時。插入中心的即時溫度計應顯示至少63度C
營養成分表
熱量： 486大卡， 脂肪： 7.8克， 飽和脂肪： 2.7克， 碳水化合物： 27克， 糖： 24克， 蛋白質： 72克， 膳食纖維： 0.3克， 鈉： 1478毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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