這道菜的豬腿肉片先醃製一晚，然後第二天烘烤。提供這道菜的餐廳因需求量高，會從香港的肉類供應商處訂購大量豬腿肉。這道烤豬腿使用海鮮醬增添風味
準備時間：
1小時5分鐘
烹調時間：
1小時30分鐘
總耗時：
2小時35分鐘
供食用：
6人份
材料
- 3至3.5磅豬腿肉（我使用1.5公斤無骨豬腿肉，約3又1/3磅）
- 少許鹽（或按口味調整）
- 1/2杯海鮮醬
- 2湯匙蠔油
- 2茶匙生抽
- 2茶匙中國米酒或乾雪莉酒
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙白胡椒粉
- 2茶匙新鮮薑末
- 2茶匙蒜末
製作說明
- 準備所有食材
- 按口味將鹽抹在豬腿肉上。將剩餘的食材（海鮮醬、蠔油、生抽、米酒或乾雪莉酒、五香粉、白胡椒粉、薑末和蒜末）放入碗中，攪拌均勻。如果喜歡，可以取出2至3湯匙醃料，烘烤時刷在豬肉上
- 將豬肉放入大碗中，加入醃料，均勻塗抹在豬肉上（或者可以將豬肉和醃料放入大密封食品袋中）。蓋好，放入冰箱醃製至少1小時，若能醃更久更佳
- 準備烹調時，將烤箱預熱至華氏375度。將豬肉放入烤盤，去除多餘的醃料。將烤盤放在中層架上，烤1小時，然後將溫度降至華氏350度，繼續烤30分鐘或至全熟
營養成分表
熱量： 530大卡， 脂肪： 23克， 飽和脂肪： 8克， 碳水化合物： 12.5克， 糖： 8.6克， 蛋白質： 63克， 膳食纖維： 1克， 鈉： 1033毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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