享用這道軟嫩的蒸五花肉，鋪在番薯上，並裹上香料豐富的米粉。以五香粉、薑和發酵醬料深度調味，是一道暖心又道地、絕對值得等待的料理。
準備時間：
15分鐘
醃製時間：
1小時
烹調時間：
2小時
總耗時：
3小時15分鐘
供食用：
4人份
材料
- 800克五花肉
- 250克紅薯，去皮並切成1厘米厚
- 150克蒸肉粉（這是一種僅用於這類菜餚的米粉，與製作湯圓或其他菜餚的米粉完全不同）
調味料
- 1茶匙甜麵醬
- 1茶匙豆瓣醬
- 1/4茶匙五香粉
- 2茶匙糖
- 70毫升生抽
- 1/2湯匙米酒
- 1/2茶匙薑末
- 1茶匙蔥末
製作說明
- 將五花肉切成5厘米寬、1厘米厚的片。用所有調味料醃製至少1小時。
- 將蒸肉粉放在盤子上，將五花肉均勻裹上蒸肉粉，放置備用。
- 準備一個直徑約21.5厘米的竹蒸籠或類似大小的耐熱碗，鋪上烘焙紙。在蒸籠底部鋪上一層紅薯片。
- 將五花肉均勻地鋪在紅薯片上，形成分層。
- 在頂部撒上一些額外的蒸肉粉，蓋上竹蒸籠的蓋子。
- 在炒鍋中放置蒸架，倒入1公升水，將水煮沸後，將步驟4的蒸籠放在蒸架上，用炒鍋蓋蓋住。將火力調至中火，蒸2小時。偶爾檢查水位，確保鍋底始終有水。
營養成分表
熱量： 875大卡， 脂肪： 67克， 飽和脂肪： 24克， 碳水化合物： 42克， 糖： 8.5克， 蛋白質： 25克， 膳食纖維： 2.8克， 鈉： 1220毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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