牛奶、檸檬和大蒜烤雞食譜

一道鮮嫩多汁的整隻雞，以牛奶、白酒與檸檬的獨特組合慢燉而成，造就極致軟嫩的肉質與濃郁風味。醬汁帶有蒜香與香草氣息，並呈現自然乳化的濃厚質地，特別適合搭配酥脆麵包一同享用，風味溫潤而豐富。

由澳洲肉類發布，對於這個美妙的食譜，我們感謝好廚師壞廚師的食譜連結是https://www.goodchefbadchef.com.au/our-recipe/baked-chicken-milk-lemon-garlic/

材料

• 2公斤 全雞

• 50克 奶油

• 2顆 洋蔥，切碎

• 8瓣 大蒜，粗略切碎

• 1根 蒜苗，粗略切碎

• 1根 芹菜，粗略切碎

• 1束 香菜，粗略切碎

• 150毫升 白酒

• 200毫升 牛奶

• 1顆 檸檬，切成四等份

• 搭配 酥脆麵包食用

製作說明

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 在中高溫下加熱一個大號耐烤炒鍋，融化奶油，然後放入整隻雞，並用鹽和胡椒調味。每一面煎幾分鐘，直到整隻雞呈金黃色，然後從鍋中取出。
3. 將洋蔥、大蒜、蒜苗和芹菜加入鍋中，拌勻鍋內的汁液。炒三分鐘，然後將雞放回鍋中。將香菜撒在雞的周圍，然後倒入白酒和牛奶。將檸檬汁擠在雞肉上，然後將檸檬四等份放入鍋中。蓋上鍋蓋，放入烤箱烘烤25-35分鐘，然後取下鍋蓋，繼續在烤箱中烤25-35分鐘，直至未蓋上鍋蓋的狀態下完成。根據雞肉的大小，烤的時間可能會更長。
4. 將烤雞與酥脆麵包和奶油一起上桌。