7月 25, 2022

如何準備啤酒罐烤整隻雞?

By Aussie Meat
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產品):

歐盟無激素整雞(1.3KG)

準備時間: 10 分鐘/烹飪:90 分鐘/份量:4 份

原料:

歐盟無激素整雞(1.3KG)
2湯匙特級初榨橄欖油或其他植物油
1 罐(12 盎司)啤酒,室溫,已打開且半滿
1 湯匙粗鹽或海鹽
2 湯匙切碎的新鮮百里香葉,或 1 湯匙干百里香
1湯匙黑胡椒

方法:

1.準備烤架:
如果您使用的是木炭,請將煤放在烤架的一側,讓另一側沒有煤。如果您使用的是燃氣烤架,則只點燃一半的燃燒器。
2. 給雞肉調味並刷上油:
將鹽、胡椒和百里香混合在一個小碗中,然後將其塗抹在雞肉上。用橄欖油將整隻雞擦一遍。
3. 將雞肉放到半滿的啤酒罐上:
確保啤酒罐是打開的,並且只裝了一半啤酒,你可以在啤酒罐裡放一小枝百里香(或其他香草,如迷迭香或鼠尾草)。
將雞放在打開的罐頭上,使雞直立,罐頭在它的空腔裡。
4. 間接加熱燒烤:
將雞肉放在烤架的涼爽一側,使用腿和啤酒罐作為三腳架將雞肉支撐在烤架上並保持穩定。
蓋上烤架並走開。甚至至少一個小時內不要檢查雞肉。一個小時後,檢查雞肉並根據需要刷新煤炭(如果您使用的是木炭烤架)。
5. 每隔 15 分鐘左右檢查一次雞肉,直到插入大腿最厚部分的肉類溫度計讀數為 165°F。
6. 總的烹飪時間取決於雞肉的大小和烤架的內部溫度。
7. 如果你沒有肉類溫度計,判斷雞肉是否煮熟的方法是用刀深深地戳它(大腿是這樣做的好地方),如果汁液清澈,而不是粉紅色,雞肉做好了。
8. 小心地轉移雞肉,因為它非常熱:
9. 將雞肉提起,裡面還有啤酒罐,然後把它移到托盤上。讓雞休息 10 分鐘。小心地將雞肉從罐頭中取出。如果它卡住了,將雞側臥,然後用鉗子將罐頭拉出來。


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作者

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