最後更新於3月 11, 2025

如何用芳香蔬菜烹製紅燒法式鴨腿?食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Braised French Duck Leg with Aromatic Vegetables? | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

產品):

帶皮法式鴨腿(2 片,~660 克)|新的


如何用芳香蔬菜烹製紅燒法式鴨腿?

準備時間:
10分鐘

烹調時間:
1小時

總耗時:
1小時10分鐘

供食用:
2人份

材料:

  • 帶皮法式鴨腿(2 片,~660 克)|新的
  • 鹽和胡椒粉調味
  • 2個大洋蔥
  • 1磅胡蘿蔔
  • 6根芹菜桿
  • 2 杯雞湯,最好是自製的

製作說明:

  1. 將鴨腿,帶皮的一面朝下,放入一個足夠容納所有食材的煎鍋/平底鍋中;把熱量調到中等。將烤箱加熱至 400 度。棕色鴨腿仔細均勻,在烹飪時撒上鹽和胡椒粉。同時,將蔬菜去皮切丁。
  2. 當腿變成漂亮的棕色時,將它們翻過來烤一兩分鐘。移到盤子裡;去除所有的脂肪,只留下足以潤濕蔬菜的脂肪。將蔬菜連同一些鹽和胡椒一起放入煎鍋中。用中高火煮 10 到 15 分鐘,偶爾攪拌,直到它們開始變成褐色。將鴨腿放回鍋中,帶皮的一面朝上,並加入高湯;它應該到達鴨腿的一半,但不應覆蓋它們。將熱量調高,煮沸,然後轉移到烤箱。
  3. 煮 30 分鐘,然後將熱量降至 350 度。繼續煮,不受干擾,直到鴨子變軟且液體減少,至少再煮半小時。當一把薄刃刀幾乎沒有阻力地刺穿鴨肉時,鴨肉就做好了。完成後,鴨子可以在溫暖的烤箱中再烤一個小時。服務熱。

Aussie Meat
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作者

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