卡真龍蝦尾食譜

犒賞自己，品嚐這些鮮美多汁的龍蝦尾，以辛辣的卡疆調味料提味，烤至肉質嫩滑。這道令人印象深刻的料理，製作起來卻出乎意料地快速，非常適合特別的晚餐或奢華的週末美食時光！

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材料

• 1隻生龍蝦尾

• 1湯匙橄欖油

• 1-2茶匙卡真調味料

• 1/2茶匙紅椒粉

• 1湯匙大蒜奶油（食譜如下）

大蒜奶油

• 1條無鹽奶油（室溫軟化）

• 1湯匙切碎大蒜

• 1茶匙切碎的香菜

• 1/2茶匙黑胡椒

• 1/2茶匙檸檬汁

• 1/4茶匙蒔蘿

製作說明

龍蝦尾

1. 將烤箱預熱至375°F（190°C）。
2. 使用廚房剪刀，小心地沿著龍蝦尾中間垂直剪開，直到剪到扇形尾部前的最後一道橫線。
3. 輕輕地將龍蝦肉從殼中分離，以提起的方式操作，但不要將肉從尾部扇形部分拉出。
4. 將殼輕輕合攏，再將龍蝦肉擺放在殼的上方。
5. 在龍蝦肉上刷上橄欖油。
6. 均勻撒上卡真調味料和紅椒粉。
7. 將龍蝦尾放入鋪有烘焙紙或鋁箔紙的烤盤中，放在烤箱中層，每1盎司烤1.5分鐘（例如，4盎司的龍蝦尾需烤6分鐘）。
8. 從烤箱中取出龍蝦尾。
9. 在龍蝦肉上塗抹大蒜奶油。
10. 將龍蝦尾放回烤箱中層，開啟高溫烤炙模式，再烤2-3分鐘。
11. 享用美味的龍蝦尾！

大蒜奶油

1. 將所有材料放入食物處理器中攪拌均勻。（也可以在碗中手工攪拌。）
2. 攪拌均勻後，將奶油放在保鮮膜中，塑造成所需形狀，或放入密封容器中保存。
3. 放入冰箱冷藏至凝固。