9月 19, 2023

如何準備加拿大楓蜜烤火雞?😍😍🌈🌈

由 Aussie Meat
Aussie Meat Recipe | Canadian Maple Turkey Roast | Thanksgiving

楓香烤火雞配香草,再配上濃郁的蘋果汁肉汁。是感恩節的一道美味佳餚

產品

準備時間:45 分鐘 / 烹調時間:240 分鐘 / 供食用: 6

 :

  • 1 只 8-10 磅(或 10-12 磅)未煮熟的全火雞

  • 2 杯蘋果酒

  • 杯楓糖漿

  • 2 湯匙切碎的百里香

  • 2 茶匙馬鬱蘭

  • 2 ½ 茶匙磨碎的檸檬皮

  • ¾ 杯黃油

  • 2 杯切碎的洋蔥

  • 1 杯切碎的芹菜

  • 1 杯切碎的胡蘿蔔

  • 2 杯雞湯

  • 3 湯匙中筋麵粉

  • 1 茶匙切碎的百里香

  • 1 片月桂葉

  • 1 個洋蔥

製作方法

  1. 在平底鍋中加入蘋果酒和楓糖漿,中火加熱至沸騰。將混合物減至大約 ½ 杯,大約需要 15 至 25 分鐘

  2. 將湯鍋離火,加入檸檬皮、一半的馬鬱蘭和一半的百里香。加入黃油,攪拌至融化。品嚐混合物,根據需要加入鹽和胡椒調味。蓋上鍋蓋,冷卻後放入冰箱冷藏。為了節省時間,您可以提前一天準備這種混合物。

  3. 將烤箱預熱至 375℉(190℃),並將烤架放在最低的三分之一處

  4. 去除火雞內臟或其他內部器官(如有)。徹底清洗火雞並拍幹。將火雞放入大烤盤中,填入所需的餡料或在火雞腔中放入一整個洋蔥

  5. 用手指在火雞皮下輕輕滑動,使火雞皮與胸肉分離。在火雞皮下塗抹半杯準備好的蘋果和楓樹黃油混合物,尤其是塗抹在胸肉上

  6. 再用 1/4 杯楓樹黃油混合物塗滿火雞皮

  7. 將切碎的芹菜、胡蘿蔔和洋蔥放在火雞周圍的烤盤中。在蔬菜上撒上剩餘的百里香、馬鬱蘭和切碎的百里香,並在平底鍋中倒入 2 杯雞湯

  8. 將火雞蓋上蓋子烤 30 分鐘。然後,將烤箱溫度降至 350℉(180℃),用鋁箔紙鬆鬆地蓋住火雞

  9. 繼續烤火雞,直到火雞變軟,並定期用積聚的肉汁澆火雞。如果您有肉類溫度計,烤至大腿、胸脯和翅膀最厚的部分達到華氏 165 度(攝氏 74 度)。無餡火雞大約需要 3 到 4 小時,有餡火雞大約需要 4 到 5 小時。如果使用餡料,應確保餡料中心的內部溫度達到華氏 165 度(攝氏 74 度)。

  10. 煮熟後,火雞的汁液應呈透明狀。將火雞移到盤子上,蓋上鋁箔紙靜置。將烤盤中的汁液留作肉汁

  11. 製作肉汁

  12. 將平底鍋中的汁液倒入量杯中,待其沉澱。用勺子舀出並丟棄浮在上面的油脂。在雞汁中加入足夠的雞湯,使其成為 3 杯液體

  13. 將液體(或直接使用烤盤)倒入平底鍋,用大火煮沸。將火調至中火

  14. 在一個小碗中,將剩餘的楓葉和蘋果醬混合物與 3 湯匙麵粉混合成糊狀。加入剩餘的新鮮百里香和月桂葉

  15. 煮沸混合物,不斷攪拌,直到它稍微變稠並變淡

  16. 品嚐肉汁,根據需要用鹽和現磨黑胡椒調整調味

  17. 將烤好的火雞與準備好的肉汁一起上桌

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Aussie Meat
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作者

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