中式羊肉火鍋食譜

如何準備中式羊肉火鍋？

材料：

• 1 X 火鍋 |新西蘭優質草飼羊肩肉火鍋片（454G起）

• 1 束西洋菜，多次換水徹底清洗

• 1 包金針菇，沖洗乾淨

• 1 包 cremini 蘑菇，清洗並切片

• 1 包蝦，如果需要可以帶殼

• 1包餛飩，冷凍，提前煮熟

• 1包烏冬面，提前煮熟

• 中國XO醬，蝦米干貝

• 中國燒烤醬

• Sambal Oelek，或其他辣醬

• 腐乳，可選（味道很濃！）

對於蘸醬

• 1 個小蔥，切丁

• ⅓ 杯醬油、淡醬油、黑醬油或蘑菇醬油

• ½ 茶匙糖

• ½ 茶匙 芝麻油

• ¼杯水

• 檸檬汁，品嚐

對於肉湯

• 8 杯雞湯，（根據鍋的大小，您可能需要更多或更少）

• 2 瓣大蒜，去皮

• 1 塊生薑，去皮並切成薄片（約 ½ 英寸）

• 1 小枝蔥，大致切成大塊

製作說明：

製作蘸醬

1. 用少許油在小煎鍋中炒紅蔥頭丁。煮至變軟並散發出香味。
2. 將炒好的紅蔥頭放入小碗中，與其他蘸醬材料混合。根據需要品嚐和調整調味料。留著以後用。

準備其他材料

1. 所有蔬菜清洗乾淨，尤其是西洋菜。
2. 將奶油蘑菇切片。與其他蔬菜一起放在盤子裡，然後放在桌子上。
3. 煮餛飩和麵條，注意不要煮過頭。將這些物品放在桌子上的盤子上。
4. 把肉和蝦從冰箱裡拿出來。把這些東西放在盤子裡，和調味品一起放在桌子上。

做肉湯

1. 將燃燒器放在桌子中間。您不妨先放下一塊塑料布，以保護您的桌子免受飛濺。
2. 將鍋放在燃燒器上，並裝滿大約 ¾ 的原料。添加其餘的肉湯成分，然後用文火燉。

完成表格設置

1. 為醬汁和調味品提供小碗和勺子，以及用於外出用餐的大碗。
2. 一人一筷子，炒菜時多加一兩雙。如果使用鉗子和/或金屬網，請將它們放在小盤子或醬汁上（避免將濕的器具放在桌子上）。
3. 待大哥沸騰後，輪流往湯裡加入配料。在取出和添加到碗中之前，讓所有生食完全煮熟。將煮熟的食材浸入蘸醬中，或在上面撒上調味品。