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如何準備聖誕虎蝦、辣椒、橄欖油和歐芹？
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
10分鐘
總耗時：
20分鐘
供食用：
6人份
材料：
- 1公斤虎蝦
- 100毫升橄欖油
- 1茶匙辣椒片
- 1根新鮮紅辣椒（切碎）
- 1顆檸檬汁，外加一些檸檬角作為擺盤
- 一把平葉香菜（切碎）
- 海鹽
檸檬美乃滋
- 3個蛋黃
- 1顆檸檬汁
- 1茶匙第戎芥末醬
- 250毫升葵花籽油
- 海鹽和現磨黑胡椒
製作說明：
- 將蛋黃放入食物處理機中，加入檸檬汁、芥末醬和一小撮海鹽。攪拌至均勻混合。保持機器運轉，慢慢地將油以細緩的細流倒入，直到所有的油都被充分融合並乳化為止。
- 品嚐後根據需要調味。
- 在大煎鍋中加熱橄欖油，直到油開始滋滋作響。
- 加入虎蝦和辣椒片，偶爾搖晃鍋子，讓虎蝦從生的藍色轉變為金黃色的粉紅色。將虎蝦翻面，加入新鮮辣椒、檸檬汁和香菜，再用海鹽調味。
- 將虎蝦搭配檸檬美乃滋和額外的檸檬角一起上桌。
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作者
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