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由 Aussie Meat 發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝 Cafe Delites 提供的食譜連結是https://cafedelites.com/chicken-thighs
準備時間:
10分鐘
烹調時間:
15分鐘
總耗時:
25分鐘
供食用:
6人份
材料
雞腿部分
- 1 1/2 磅(700 克)去骨無皮雞腿(約 6-8 塊)
- 1 茶匙洋蔥粉和大蒜粉
- 1/2 茶匙乾百里香和迷迭香
- 1/2 茶匙鹽
- 1/4 茶匙現磨黑胡椒
- 2 湯匙橄欖油
醬汁
- 1 湯匙奶油
- 8 盎司(250 克)切片褐色蘑菇
- 4 瓣大蒜,切末(或 1 湯匙切末大蒜)
- 1 湯匙新鮮切碎的歐芹
- 1/2 - 1 茶匙乾百里香和乾迷迭香(可根據個人口味調整)
- 1 1/2 杯重奶油(濃縮奶或半奶油)*
- 1/2 杯新鮮刨絲帕爾瑪乾酪
製作說明
- 用紙巾將雞腿擦乾,去除多餘的脂肪。將洋蔥粉、大蒜粉、香草、鹽和胡椒混合均勻,將混合的調味料均勻地塗抹在雞肉上。
- 在大平底鍋或煎鍋中加熱 1 湯匙油,用中高火將雞腿分批煎至兩面金黃且中心不再呈粉紅色(每面約煎 8 分鐘,根據雞腿厚度調整時間)。若第二批需要,加入剩餘的油。將煎好的雞腿轉移到盤子上,備用並保持溫暖。
- 在同一鍋中,融化奶油並加入蘑菇。調味鹽和胡椒,煮至蘑菇變軟(約 3 分鐘)。加入大蒜、歐芹、百里香和迷迭香,翻炒至香味四溢(約 1 分鐘)。
- 加入奶油,將其煮至小火,繼續煮至醬汁稍微變稠。加入帕爾瑪乾酪,並讓其在醬汁中融化,繼續煮 2 分鐘,並偶爾攪拌。
- 將雞腿放回鍋中。測試味道,根據需要調整鹽和胡椒的味道。用新鮮歐芹裝飾。立即上桌享用。
作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.