最後更新於5月 16, 2025

香脆蒜香烤雞食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Crispy Roasted Garlic Chicken? | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

產品):
澳洲無激素整雞
批發澳洲無激素整雞|買8送4

    由澳洲肉類發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝給我一些烤箱的食譜連結https://www.gimmesomeoven.com/crispy-roasted-garlic-chicken/


    如何準備香脆蒜香烤雞?

    準備時間:
    5分鐘

    烹調時間:
    1小時30分鐘

    總耗時:
    1小時35分鐘

    供食用:
    2人份

    材料:

    • 1隻(3-4磅)整隻雞(若包含內臟,請去除並丟棄)
    • 6瓣大蒜,切碎(約2湯匙)
    • 2湯匙融化的奶油
    • 鹽和新鮮磨碎的黑胡椒

    製作說明:

    1. 徹底沖洗整隻雞的外部和內部,然後用紙巾輕輕拍乾。
    2. 使用手指小心地將雞皮從雞胸部(靠近脖部)輕輕提起。用另一隻手輕輕地將皮從胸部和大腿肉上分開。然後取一半的蒜末,塞入皮和肉之間,盡量均勻分佈。剩餘的蒜末放入雞腔內部。
    3. 然後取融化的奶油,將整隻雞的外部塗抹均勻。再撒上大量新鮮磨碎的黑胡椒和鹽。
    4. (可選:蓋上並放入冰箱冷藏12至24小時。)
    5. 將烤箱架調整至最低位置,並將烤箱預熱至450華氏度(約232°C)。在一個大烤盤中輕輕鋪上一層鋁箔。將雞翻轉,使雞胸朝下,並將雞翅放在下面(如圖所示),將V型烤架放在烤盤上,放在鋁箔上方。烤雞25分鐘。
    6. 從烤箱中取出烤盤。使用兩塊大紙巾小心地將雞翻回胸部朝上。用烤盤中的湯汁或更多的融化奶油輕輕地刷一下雞。再放回烤箱,繼續烤至即時讀數溫度計插入胸部最厚的部分,顯示135華氏度(約57°C),這需要15到25分鐘。
    7. 將烤箱溫度提高至500華氏度(約260°C)。繼續烤,直到雞皮金黃酥脆,即時讀數溫度計插入胸部最厚的部分顯示160華氏度(約71°C),大腿最厚的部分顯示175華氏度(約79°C),這大約需要10到20分鐘。
    8. 將雞轉移到砧板上,讓其靜置20分鐘,無需覆蓋。隨後立即切塊並上桌。

    Aussie Meat
    Aussie Meat

    作者

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