5月 24, 2022

如何準備幹擦 DUROC 嬰兒背肋骨架?

由 Aussie Meat
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產品):

無激素西班牙杜洛克豬排骨(2 塊)

準備時間: 20 分鐘/烹飪/醃製時間:2.45 小時/份量:4

原料:

1 x 無激素西班牙杜洛克豬排骨(2 塊)
1杯燒烤醬
幹擦
⅓杯紅糖
1 湯匙 海鹽
2茶匙黑胡椒
1 湯匙 辣椒粉
2茶匙煙熏辣椒粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1 茶匙 幹芥末
1茶匙牛至

方法:

1. 將所有調味料混合在一個小碗裡。用勺子挖出任何塊狀物。
2. 用乾擦塗抹架子的兩側。把調味料抹在肉裡。
3. 將每個架子用一張箔紙包裹起來,將末端部分塞進去製成一個包裹。
4. 用另一張箔紙為每個架子重複此過程。將機架放在相反的方向,這樣接縫就不會以相同的方式運行。
5、擦乾的排骨放入冰箱冷藏兩小時,讓幹擦滲入肉裡。
6. 將烤架預熱到華氏 350 度。將烤架設置為間接加熱,讓一個區域不亮。
7. 將排骨放在烤架未點燃的部分。這將使排骨使用間接加熱慢慢煮熟。關上烤架,讓排骨靜置 1 小時。在這一點上旋轉鋁箔包裝,將前面的肋骨與烤架後面的肋骨交換。關閉烤架並讓排骨完成烹飪,直到達到 180-190 度的內部溫度。
8. 小心地解開排骨。在它們上塗上您最喜歡的燒烤醬,然後將它們放回乾淨且塗有油的烤架上直接加熱,以完成燒烤過程。將肋骨翻轉一次,使兩面的燒烤醬焦糖化。這只需要幾分鐘。
9. 把排骨和你最喜歡的配菜一起上桌享用吧!


Aussie Meat
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作者

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