腹脅牛排拌薯蓉莎莎醬食譜

多汁的醃漬牛排、香辣的莎莎醬和酥脆的薯蓉組合成誘人的美食探險，讓你欲罷不能。 準備好品嚐每一口吧！

材料

• 800 克腹脅牛扒

• 2 瓣大蒜，切碎

• 3 大匙芥末

• 4 個大馬鈴薯

• 2 個蕃茄，切粒

• 1 顆紅洋蔥，切粒

• ¼ 束歐芹，切碎

• 140毫升橄欖油

• 鹽和胡椒粉

製作說明

1. 在碗中加入蒜末、2 湯匙(30毫升)橄欖油、芥末和少許黑胡椒。 攪拌均勻。
2. 將牛扒放入淺盤中，淋上醃泡汁。 確保充分塗滿牛排。 蓋上盤子，放入冰箱冷藏 1 小時，讓味道充分融合。
3. 在醃製牛排的同時，將未去皮的馬鈴薯放入沸水中煮約 12 分鐘，直到馬鈴薯變軟。 煮熟後撈出晾涼。
4. 馬鈴薯冷卻後，放在砧板上。 用叉子或手輕輕按壓每個馬鈴薯，使其表皮破裂並稍微壓平。
5. 以中火加熱煎鍋，加入 2 湯匙 (30毫升) 橄欖油，將壓扁的馬鈴薯放入鍋中。 兩面各煎幾分鐘，直到變成金黃色。 離火，擱置一旁。
6. 在另一個碗中，將番茄丁、紅洋蔥、切碎的歐芹、蒜蓉和剩餘的80毫升橄欖油混合，製成莎莎醬。 依個人口味加入鹽和胡椒調味。
7. 用大火預熱烤架或烤盤。 將牛排從醃泡汁中取出，丟棄多餘的醃泡汁。 將牛排放在烤架上，每面烤約 6 分鐘，以達到中熟的程度。 如果您喜歡牛排熟一點，可以每面多烤幾分鐘。 烤熟後，將牛排從烤架上取下，靜置 5 分鐘，讓肉汁重新分佈。
8. 靜置後，逆著紋理將牛排切成薄片。
9. 將切好的牛排與煎好的薯蓉和莎莎醬一起上桌。