鹹香濃郁的牛絞肉煎至完美金黃，以煙燻辣紅椒粉、孜然和火辣辣椒調味，拌入軟嫩的黑豆，鋪在酥脆的鹹味玉米片之上。淋上冒泡融化的濃郁切達起司，再鋪上香甜的四分之一顆櫻桃番茄、新鮮青蔥和鮮綠香菜，這盤奢華的焗烤玉米片最後加上清涼的酸奶油和清爽的檸檬角，成就一道令人無法抗拒、老少咸宜、從烤盤直上餐桌的豐盛饗宴。
準備時間：
20分鐘
烹調時間：
30分鐘
總耗時：
50分鐘
供食用：
4人份
材料
- 1 X 新西蘭優質草飼超瘦牛肉碎（~85% VL，500 克）
- 1 湯匙 橄欖油
- 1 個洋蔥，切碎
- 1茶匙熱熏辣椒粉
- 1 茶匙孜然粉
- ½ 茶匙 辣椒粉
- ½ 400 克錫黑豆，瀝乾
- 200 克/7 盎司低鹽玉米餅片
- 150 克/5½盎司切達干酪，磨碎
- 100 克/3½盎司聖女果，四分之一
- 鹽和現磨黑胡椒
製作說明
- 將烤箱預熱至 200C/180C 風扇/燃氣 6. 用中火加熱煎鍋中的油，加入洋蔥並煮 3-5 分鐘，直至變軟並呈半透明狀。
- 加熱並加入碎牛肉、辣椒粉、小茴香和辣椒粉。煮 5-10 分鐘，偶爾攪拌，直到牛肉變成褐色。
- 將火調至中火，加入黑豆，輕輕攪拌，直到黑豆被加熱。用鹽和胡椒調味。
- 在一個大的耐熱盤或烤盤的底部鋪上一層玉米片，然後在上面放上一半的牛肉混合物，然後是一半的切達干酪和一半的聖女果。添加第二層玉米片，然後在上面放上剩餘的牛肉和奶酪。轉移到烤箱中煮 8-10 分鐘，直到奶酪融化。
- 將玉米片從烤箱中取出，在上面放上剩餘的聖女果、蔥、香菜和辣椒。與酸奶油和青檸塊一起趁熱食用。
營養成分表
熱量： 745大卡， 脂肪： 44.5克， 飽和脂肪： 16克， 碳水化合物： 42克， 糖： 2.5克， 蛋白質： 44克， 膳食纖維： 5克， 鈉： 760毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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