草飼西冷牛排三明治食譜

材料

• 牛排

• 2 X 新西蘭優質草飼西冷牛排（里脊肉，約 2 厘米|2.5 厘米厚，280 克 | 350 克）

• 3 瓣大蒜，壓碎

• 汁 1 酸橙

• 1 湯匙特級初榨橄欖油

• 4 根百里香小枝，剝去葉子

• 1 條法式長棍麵包，切成 4 塊

• 對於敷料:

• 1 個紅辣椒

• 1 紅辣椒

• 1 個紅洋蔥，切成厚片

• 1個大番茄

• 果汁 ½ 青檸

• 1 湯匙特級初榨橄欖油

• ¼ 茶匙 孜然籽

製作說明

1. 做一道美味，把烤肉燒起來，趁它還熱的時候，把胡椒和辣椒燒焦。放入碗中，蓋上保鮮膜。同時，將紅洋蔥和番茄燒焦。當冷卻到可以處理時，將番茄去皮，然後將胡椒和辣椒去皮並去籽（如果您想加熱，請留在辣椒種子中）。將燒焦的蔬菜倒入裝有酸橙、油和孜然籽的食品加工機中，然後調味並攪拌幾次以保持其粗壯，或者讓機器運轉以使其順滑入味。
2. 對於牛排，將大蒜與酸橙汁、橄欖油和百里香一起搗碎，然後塗在肉上。當煤變成灰色時，將牛排每面煮 4 分鐘，以達到中等熟度，根據自己的喜好增加或減少 1 分鐘。靜置 5 分鐘，然後切成厚片。將牛排與長棍麵包、生菜、調味料、龍蒿和芥末蛋黃醬一起放在案板上，讓每個人組裝自己的三明治。
3. 裝上所有你最喜歡的沙拉和調料。