烤牛扒配威士忌胡椒醬食譜

盡情享受我們完美燒烤的牛扒，調味至完美，淋上濃郁的威士忌胡椒醬汁。這道令人垂涎欲滴的佳餚一定會提升您的用餐體驗！

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材料

• 800克腹脅牛排

• 1 茶匙鹽

• 1 茶匙粗黑胡椒

• 1 茶匙粒狀大蒜

威士忌胡椒醬：

• 1/4 杯威士忌

• 1 湯匙壓碎的胡椒粒

• ½ 杯牛肉湯或牛骨湯

• 半杯重奶油

• 1 茶匙鹽

製作說明

1. 修剪牛排上多餘的脂肪，並拍乾。將牛排切成您想要的份量。將鹽、黑胡椒和大蒜顆粒混合，然後大量灑在牛排的兩面。
2. 將鑄鐵平底鍋以中高火加熱。將牛排每面煎兩分鐘，直到牛排表面起焦香。
3. 將平底鍋移到預熱的烤架上，蓋上蓋子烤焗。五分鐘後檢查溫度，當牛排最厚的部分達到 130°F (54°C) 時取出。讓它休息 10 分鐘。
4. 在同一個平底鍋中，倒入威士忌，看到一點煙霧時，加入壓碎的胡椒粒。燉煮 1 分鐘後，加入牛肉湯並攪拌。再煮 2 分鐘。
5. 加入雙重奶油和鹽，攪拌約 8 分鐘直到醬汁變濃。將牛排逆著紋理切片並裝盤，淋上威士忌胡椒醬汁。