烤豬排食譜

材料

食材

• 4 塊豬排（約 1/2 吋厚）

• 調味粉（配方如下）

• 烤肉醬（配方如下）

調味粉

• 1 杯紅椒粉

• 3 又 1/2 湯匙糖

• 1/2 茶匙洋蔥粉（重複標示，保持一致即可）

烤肉醬

• 2 杯番茄醬

• 1 杯水

• 6 湯匙紅糖

• 5 湯匙白糖

• 1 又 1/2 茶匙現磨黑胡椒

• 1 又 1/2 茶匙洋蔥粉

• 1 又 1/2 茶匙乾芥末粉

• 1 又 1/2 茶匙紅椒粉（Paprika）

• 半顆檸檬，擠汁

• 1 茶匙伍斯特醬

• 1/2 杯蘋果醋

• 1 茶匙玉米糖漿（淡色）

製作說明

1. 將調味粉均勻塗抹在每塊豬排上。將豬排放入大型冷凍安全塑膠袋中。倒入 2 杯烤肉醬於袋內。在冰箱中醃漬 8 小時。
2. 將豬排放在烤架上烤至內部溫度達到華氏 160 度。上桌前再次塗抹烤肉醬於豬排上。
3. 將所有調味粉材料放入小碗中混合均勻。
4. 將所有醬汁材料放入大型平底鍋或荷蘭鍋中。
5. 用大火加熱至沸騰，並頻繁攪拌以防止粘鍋。
6. 醬汁煮沸後，轉小火，蓋開蓋子，慢燉至少 2 小時。