最後更新於5月 13, 2026

香草與芥末外脆羊排食譜

由 Aussie Meat
Crusted Rack of Lamb | Meat Delivery | Butcher | Farmers market | NZ Lamb Rack

一個優雅的烤羊排，外層裹上由顆粒第戎芥末、蒜頭與新鮮庭園香草調製而成的濃郁芳香醬料，最後點綴一絲茴香花粉的細緻香氣。

由 Aussie Meat 發佈，並感謝 Sara Jenkins 提供這道美味食譜，參考連結如下：https://f52.co/2QJaZ17

準備時間：
10分鐘

烹調時間：
1小時10分鐘

總耗時：
1小時20分鐘

供食用：
4人份

材料

  • 1 塊羊排（約 2 磅）
  • 1/4 杯顆粒狀第戎芥末
  • 1 瓣大蒜
  • 1 枝迷迭香
  • 1 枝鼠尾草
  • 1 枝馬郁蘭
  • 3 枝百里香
  • 1 顆月桂葉
  • 1 湯匙茴香花粉
  • 1 湯匙黑胡椒

製作說明

  1. 預熱烤箱至 450°F（約 232°C）。將大蒜和香草放入食物處理器中切碎。當它們切碎後，加入芥末，繼續攪拌直到形成光滑的糊狀物。
  2. 將這個糊狀物塗抹在羊排的外部，然後放在烤盤上。均勻撒上海鹽，並在 450°F 的烤箱中烤 15 分鐘。將烤箱溫度調至 325°F（約 163°C），再繼續烤 30 至 40 分鐘，或直到肉類溫度計顯示 130 至 140°F（約 54 至 60°C），為生至五分熟。將烤好的羊排靜置 15 分鐘，然後切片並上桌。

營養成分表

熱量： 1890大卡， 脂肪： 142克， 飽和脂肪： 58克， 碳水化合物： 12克， 糖： 4克， 蛋白質： 138克， 膳食纖維： 4克， 鈉： 1620毫克

營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。

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Aussie Meat
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作者

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