蜂蜜烤火腿食譜

如何準備蜂蜜烤火腿？

材料：

• 無骨熏火腿

• 0.13杯鳳梨汁

• 0.4杯蜂蜜

• 0.1杯紅糖

• 0.1杯無鹽黃油

• 0.1杯全丁香

製作說明：

1. 預熱烤箱至300°F（150°C），並將架子放置在烤箱的下層。將火腿的塑膠包裝或網狀物取下，修剪去火腿的外皮並丟棄。將火腿放在一旁，讓它在室溫下靜置1-2小時。
2. 如果你喜歡，可以在烤盤或烤碗上鋪上幾層鋁箔紙或烘焙紙（這樣清理起來會更容易）。
3. 去除火腿的外皮（參見文章中的步驟），確保保留脂肪。使用鋒利的刀子在火腿上劃出1英寸寬的菱形花紋（切割深度不要超過1/4英寸）。將丁香插入每個菱形的中心。
4. 將火腿放入烤盤中，將鳳梨汁倒入烤盤底部，並用兩層鋁箔或烘焙紙覆蓋火腿，然後烤15分鐘。
5. 同時，在小鍋或平底鍋中加熱黃油至金黃色。加入蜂蜜和紅糖，攪拌均勻，直到紅糖完全溶解（大約2分鐘）。
6. 將火力調低，讓其小火煮至稍微濃稠，然後放置一旁冷卻至微溫（糖漿的稠度應該和室溫蜂蜜相似）。
7. 烘烤15分鐘後，小心地將火腿從烤箱中取出，並將烤箱溫度提高至425°F | 220°C。丟掉鋁箔或烘焙紙，將三分之一的糖漿均勻倒在火腿上，並刷入切割的縫隙中。再將火腿放回烤箱中，繼續無蓋烘烤15分鐘。
8. 從烤箱中取出，再次刷上三分之一的糖漿和一些烤盤中的汁液，並重複這個過程，繼續烘烤15分鐘，直到表面形成深金黃色的脆皮（大約總共30分鐘）。為了增加風味，可以將一些火腿的烤盤汁液和糖漿混合，這樣會幫助糖漿保持足夠流動，方便塗抹。
9. 如果在建議的烘烤時間後，脆皮仍然是粉紅色的，可以打開爐頂燒烤（或烤架），讓其燒烤2-5分鐘，並注意不要讓糖漿燒焦。
10. 讓火腿靜置10-15分鐘再切片。