金黃的香煎雞胸肉，淋上光亮、絲滑的檸檬酸豆醬汁，搭配甜美的炒紅蔥頭和濃郁的奶油。明亮、酸香，且美味鹹鮮，這道經典義式檸檬酸豆雞排無比暖心，滿載鮮豔的風味，非常適合盛在你最愛的義大利麵上，成就一頓輕鬆的晚餐。
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
30分鐘
總耗時：
40分鐘
供食用：
6人份
材料
- 2公斤雞胸肉
- 2.5茶匙鹽和胡椒
- 1杯麵粉（用來裹雞肉）
- 10湯匙黃油
- 4湯匙橄欖油（用來塗抹鍋底煎炸）
- 1.5杯雞湯（如果喜歡多點醬汁可以加更多）
- 切碎的青蔥
- 1瓣切碎的大蒜
- 1顆檸檬，切片
- 刺山柑
製作說明
- 將雞肉用2茶匙鹽和胡椒調味，然後將雞肉裹上麵粉，輕輕搖去多餘的麵粉。
- 在大平底鍋中，用中高火加熱3湯匙黃油和2湯匙橄欖油，直到黃油融化。
- 分批加入一半的雞肉，煎至兩面金黃，約每面2 ½ - 3分鐘，直到雞肉完全熟透。將煎好的雞肉放在盤子裡，完成後備用。對第二批雞肉重複相同過程。
- 將青蔥/洋蔥加入鍋中炒煮，直到變軟且散發香氣，大約1分鐘。加入大蒜，再炒1分鐘。
- 加入雞湯，煮至湯汁減少一半，約4-5分鐘。
- 將火調低，然後加入剩餘的4湯匙黃油、刺山柑、檸檬汁和檸檬皮（根據口味添加）。再加入剩餘的1/2茶匙鹽調味。可選擇性地用香菜裝飾。
- 將煎好的雞肉放在盤子中，將皮卡塔醬汁淋在雞肉上，並搭配您喜歡的義大利麵一起上桌。
營養成分表
熱量： 718大卡， 脂肪： 37克， 飽和脂肪： 18克， 碳水化合物： 14克， 糖： 0克， 蛋白質： 77克， 膳食纖維： 0克， 鈉： 1550毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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