如何製作義大利香腸嬰兒背豬肋排？食譜

如何製作義大利香腸嬰兒背豬肋排？

材料：

• 2條去筋的嬰兒背豬肋排

香料粉

• 1湯匙茴香種子

• 1湯匙黑胡椒粉

• 1湯匙白砂糖

• 1湯匙大蒜鹽

• 1湯匙猶太鹽

• 1/2茶匙辣椒粉

光澤醬

• 1/3杯紅糖

• 1/3杯橙汁

• 1/3杯米醋

• 1湯匙橙皮屑

• 2茶匙辣椒醬（根據口味調整）

製作說明：

1. 預熱烤箱至275華氏度（135攝氏度）。 在烤盤上鋪上鋁箔紙。
2. 將茴香種子、黑胡椒、糖、大蒜鹽、猶太鹽和辣椒粉放入小碗中混合。
3. 將肋排放在準備好的烤盤上，用鋒利的小刀在肋排背部的薄膜上切幾個淺的切口。將茴香種子混合物均勻地抹在肋排的兩面。
4. 在預熱的烤箱中烤1個半小時。翻轉肋排，繼續烤，直到用叉子輕鬆插入骨頭之間，大約需要1到1個半小時。將肋排放置一旁，完全冷卻，約1小時。
5. 將紅糖、橙汁、醋、橙皮屑和辣椒醬放入中火加熱的鍋中。煮沸後，減小火力，繼續煮至液體減少一半，約5分鐘。
6. 將烤箱溫度提高至425華氏度（220攝氏度），並在烤盤上鋪上鋁箔紙。
7. 將肋排切成單獨的肋骨。將肋骨放入大碗中，與醬汁拌勻，直至均勻塗抹。將肋排放在準備好的烤盤上。將剩餘的醬汁保留在碗中，以備上油。
8. 將塗上醬汁的肋排烤5分鐘。翻轉肋排，塗上剩餘的醬汁，再烤5至10分鐘，直到表面呈金黃色。