發佈於9月 24, 2024

義式羊小腿配白腰豆食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Italian-Style Lamb Shanks with Cannellini Beans? | | Aussie Meat | eat4charityHK | Meat Delivery | Seafood Delivery | Wine & Beer Delivery | BBQ Grills | Lotus Grills | Weber Grills | Outdoor Furnishing | VIPoints

盡情享受用奶油捲豆和濃鬱美味的醬汁慢燉的嫩羊腿!這道令人心曠神怡的菜餚非常適合在家輕鬆準備的豐盛大餐。

產品:

紐西蘭優質草飼連骨羊後小腿

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如何準備義式羊小腿配白腰豆?😍😍🌈🌈

準備時間:
30分鐘

烹調時間:
2小時

總耗時:
2小時30分鐘

供食用:
4人份

材料:

  • 225 克乾花生豆或北方白豆
  • 4 塊羊小腿(約 1.5 公斤)
  • 2 湯匙特級初榨橄欖油
  • ½ 杯乾白酒或乾苦艾酒
  • 1 片月桂葉
  • 1 個中等大小的洋蔥,切成四份
  • 2 瓣大蒜,切碎
  • 2 大根胡蘿蔔,切件
  • 1 個小茴香球莖,切成四份
  • 2 杯雞高湯(如有需要可另加)
  • 1 個中等大小的蕃茄,去籽切碎
  • 新鮮研磨的黑胡椒

製作說明:

  1. 在一個大碗中,在 1 公升水中加1 湯匙的鹽。加入豆子,在室溫下浸泡 8 到 24 小時。沖洗乾淨。
  2. 在羊小腿上灑上 1 ½ 茶匙的鹽。蓋上鋁箔,在室溫下放置 20 分鐘至 2 小時。若放置時間超過 1 小時,請冷藏。
  3. 將鍋或鑊以大火預熱。加入橄欖油,加熱至微微發亮。用紙巾拍乾羊小腿。將兩塊羊腿每面煎約 5 分鐘,然後移到盤子上。剩下的羊腿重複一次。
  4. 將酒加入鍋中,刮掉鍋底的褐變碎屑。燉煮至酒減半。
  5. 加入月桂葉、洋蔥、蒜頭、一半的胡蘿蔔和茴香。將煎過的羊小腿放回鍋中,倒入雞湯。
  6. 蓋上蓋子,煮 1 小時 30 分鐘。將羊小腿移到盤子上。將醬汁倒入油脂分離器或碗中,丟棄渣滓。讓油脂浮起幾分鐘,用湯匙舀掉多餘的油脂,然後將醬汁倒回鍋中。
  7. 將豆子、剩餘的胡蘿蔔和蕃茄加入鍋中,確保豆子被覆蓋約超過一英吋。如果需要,可加入更多高湯。將羊腿放回鍋中。
  8. 蓋上蓋子,煮 30 分鐘。品嚐並調整調味,必要時加入更多的鹽和現磨黑胡椒。將豆子盛入碗中,淋上羊腿肉,必要時撒上茴香葉。請享用!

Aussie Meat
Aussie Meat

作者

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