最後更新於3月 10, 2025

如何製作約翰多利魚配馬鈴薯、洋蔥和檸檬?食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare John Dory Fish With Potato, Onions And Lemon?  | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

產品:
Ocean Catch New Zealand John Dory Fillet Boneless and Skinless


如何製作約翰多利魚配馬鈴薯、洋蔥和檸檬?

準備時間:
30分鐘

烹調時間:
40分鐘

總耗時:
1小時10分鐘

供食用:
4人份

材料:

  • 4片約翰多利魚柳
  • 350毫升特級初榨橄欖油
  • 6顆(每顆150克)小德賴賽土豆
  • 8瓣大蒜,切薄片
  • 2顆白洋蔥,切薄片
  • 12根春蔥,白色和淺綠部分切成1厘米長的段
  • 300毫升白葡萄酒
  • 1/4杯散裝的平葉歐芹和茴香葉,粗略切碎,另備一些作為裝飾
  • 100毫升檸檬汁
  • 500毫升魚湯
  • 檸檬角,供上桌時使用

製作說明:

  1. 在一個大型深邊煎鍋或耐火盤中,用中火加熱橄欖油。加入土豆,輕輕攪拌,保持土豆的形狀,直到土豆變得半透明(約10分鐘)。
  2. 撒上大蒜、洋蔥和春蔥,輕輕攪拌,直到洋蔥變透明但未上色(約5分鐘)。加入白葡萄酒,將其減少一半(約10分鐘)。加入香草、檸檬汁和500毫升魚湯,攪拌後煮至微滾,並根據口味調味。繼續煮土豆,直到它們開始變軟並且邊緣略微上色(約5分鐘)。
  3. 小心地用濾網勺撈出一半的土豆。將魚放在剩餘的土豆混合物上,將土豆放回來並均勻攤開,繼續煮至魚熟透(約6-7分鐘),根據口味調味。煮好後靜置5分鐘再上桌。湯汁應該像蜂蜜一樣濃稠⁠—如果不夠濃,可以將一些土豆壓成泥,輕輕攪拌。
  4. 上桌時,將土豆和魚分放在盤子中,淋上一些湯汁。撒上額外的切碎香草,並搭配檸檬角一起享用。

Aussie Meat
Aussie Meat

作者

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