最後更新於10月 27, 2025

羊肉馬鈴薯鍋佐紅椰菜沙律食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Lamb And Potato Hotpot With Red Cabbage Salad? | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

品嚐豐盛的羊肉鍋，精選嫩羊肉、根莖蔬菜與酥脆馬鈴薯。這道暖心料理佐以新鮮紅椰菜薄荷沙律，正是溫馨晚餐的完美選擇！

產品：

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準備時間：
15分鐘

烹調時間：
1小時20分鐘

總耗時：
1小時35分鐘

供食用：
4人份

材料

  • 60 毫升特級初榨橄欖油
  • 1 公斤羊肩肉片
  • 2 根胡蘿蔔，切塊
  • 2 顆洋蔥，切塊
  • 3 瓣大蒜，切片
  • 2 枝迷迭香，葉片切碎
  • 1 公升雞高湯
  • 60 毫升雪利酒或紅酒醋
  • 2 湯匙中筋麵粉
  • 2 顆馬鈴薯，去皮切薄片
  • 25 克無鹽奶油，融化
  • ¼ 顆紅椰菜，切絲
  • ½ 把薄荷葉

製作說明

  1. 將烤箱預熱至180°C。
  2. 取一大燉鍋以中火加熱1湯匙橄欖油。放入半份羊肉，撒上調味料，煎煮4-5分鐘至表面焦香。取出後重複此步驟處理剩餘羊肉。
  3. 於同一鍋中加入切塊胡蘿蔔與洋蔥，翻炒3-4分鐘後加入蒜末與迷迭香，續炒1分鐘至香氣四溢。
  4. 倒入雞高湯與1湯匙醋，將羊肉倒回鍋中，煮至微沸後轉小火燉煮30分鐘。
  5. 拌入麵粉續煮2-3分鐘至濃稠，離火備用。
  6. 將羊肉混合物分裝至四個耐熱烤盤，鋪上馬鈴薯片，刷上融化奶油並調味。烘烤30-40分鐘至馬鈴薯呈金黃色。
  7. 另取碗混合紅椰菜絲、薄荷葉、剩餘橄欖油及醋，制成沙律。
Aussie Meat
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作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.