最後更新於9月 15, 2026

如何用大蒜和迷迭香準備羊腿？食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Lamb Leg With Garlic And Rosemary? | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine
鮮嫩多汁的烤羊腿，抹上由大蒜、新鮮迷迭香和現磨黑胡椒製成的芳香香料糊。最後淋上濃郁、鹹鮮的鍋底肉汁收汁，這道經典烤肉輕鬆就能令人驚豔，極致暖心，非常適合正式的週日晚餐。

準備時間：
5分鐘

烹調時間：
2小時

總耗時：
2小時5分鐘

供食用：
8人份

材料

  • 去骨或帶骨羊腿，將脂肪修剪至約四分之一英寸厚，綁好羊腿
  • 4 瓣大蒜
  • 1 湯匙鹽
  • 2 湯匙切碎的迷迭香
  • 1/2 茶匙黑胡椒
  • 1/4 杯紅酒或牛肉高湯

製作說明

  1. 將羊肉擦乾，使用鋒利的刀尖在脂肪表面劃上淺刀痕。
  2. 將大蒜搗成糊狀，加入鹽，使用研缽和杵搗碎（或用重型擀麵杖切碎並搗碎），再與迷迭香和黑胡椒拌勻。
  3. 將羊腿放入輕輕抹油的烤盤中，均勻塗抹調味糊，室溫靜置 30 分鐘。
  4. 預熱烤箱至 350°F（175°C）。
  5. 將羊腿放入烤箱烘烤，直到內部溫度達到 130°F（約 90 至 120 分鐘）。取出後放在砧板上靜置 15 至 25 分鐘。
  6. 在烤盤中加入紅酒或牛肉高湯，以中高火加熱煮沸，邊攪拌邊刮起鍋底的焦香物質，約 1 分鐘。
  7. 以鹽和黑胡椒調味，淋在羊肉上即可享用。

營養成分表

熱量： 395大卡， 脂肪： 23克， 飽和脂肪： 9克， 碳水化合物： 1克， 糖： 0克， 蛋白質： 44克， 膳食纖維： 0克， 鈉： 950毫克

營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。

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作者

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