最後更新於4月 30, 2025

OP肋眼牛排配壓土豆食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare OP Ribeye Steak With Smashed Potatoes? | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

產品:
Australian Premium Black Angus OP-Rib Steak (Bone-In Ribeye, MS 2+)


準備時間:
35分鐘

烹調時間:
24分鐘

總耗時:
59分鐘

供食用:
2人份

材料

  • 2塊澳大利亞優質黑安格斯OP肋眼牛排(帶骨肋眼,MS 2+)

壓土豆

  • 600-800克小土豆,洗淨
  • 3湯匙橄欖油
  • 2瓣大蒜,壓碎
  • 3枝新鮮迷迭香葉,切碎

香草醬

  • 2把羅勒葉
  • 少量扁葉歐芹
  • 1瓣大蒜,壓碎
  • 1湯匙檸檬汁
  • 3/4杯橄欖油

製作說明

  1. 將淺烤盤放入烤箱預熱。
  2. 將第二個淺烤盤鋪上烘焙紙。
  3. 加熱燒烤盤,直到變熱。
  4. 將牛排放在熱燒烤盤上,燒烤8分鐘。
  5. 將牛排轉移到熱烤盤上,放入烤箱再烤17分鐘。
  6. 從烤箱中取出牛排,放在預熱的盤子上,用鋁箔和乾淨的茶巾鬆散地蓋住。
  7. 在溫暖的地方靜置15分鐘或更長時間。
  8. 將土豆放入輕微鹽水中煮沸10分鐘。瀝乾。
  9. 將土豆放在鋪有烘焙紙的烤盤上,輕輕壓碎(目的是打破表皮)。
  10. 澆上橄欖油並調味。
  11. 放入烤箱烤15分鐘,然後取出,撒上大蒜和迷迭香。
  12. 再放入烤箱烤10分鐘,直到酥脆和金黃。
  13. 將香草和大蒜放入食物處理機中並調味。加工至香草切碎。加入檸檬汁,慢慢加入橄欖油,繼續處理直到完全混合。
  14. 將醬汁放入小碗中,用塑料包好,並放入冰箱。
  15. 將牛排和醬汁與土豆一起呈現。
  16. 配上您喜愛的配菜和醬料一起享用。

Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.