細緻、易剝落的橙鯛魚排，烘烤在軟嫩的茴香、櫛瓜和熟成番茄上，融入大蒜、百里香和白酒的香氣。清爽、健康，且滿載鮮豔的地中海風味，這道簡單的海鮮料理是美好滿足又輕鬆的平日晚餐。
準備時間：
10分鐘
烹調時間：
35分鐘
總耗時：
45分鐘
供食用：
6人份
材料
- 6片橙粗鰺魚片
- 1顆小茴香，切成薄片
- 2大匙橄欖油
- 1根小胡椒，切成薄片
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 4顆熟透的番茄，切碎
- 3瓣大蒜，去皮並壓碎
- 鹽與黑胡椒
- 1茶匙乾百里香
- 4大匙白酒
製作說明
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。
- 取一個足以容納魚片並排的烤盤，將1大匙橄欖油倒入烤盤中。
- 將切片的茴香、小胡椒、切碎的洋蔥和壓碎的大蒜加入烤盤中，攪拌均勻，使其均勻地裹上油。
- 用少許鹽和黑胡椒調味，並加入乾百里香攪拌均勻。
- 將蔬菜放入預熱的烤箱中，烤約20分鐘。
- 將烤盤取出，再將魚片放回烤盤中，繼續烤10至15分鐘，直到魚肉完全熟透。
- 將烤好的橙粗鰺魚與茴香和蔬菜混合物一起上桌，搭配煮熟的白薯、切片的小胡椒和檸檬角一起食用。
營養成分表
熱量： 210大卡， 脂肪： 7.8克， 飽和脂肪： 1.3克， 碳水化合物： 8.6克， 糖： 5.2克， 蛋白質： 26.4克， 膳食纖維： 2.3克， 鈉： 120毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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