最後更新於3月 06, 2025

如何製作烤箱焗伊比利豬扒?食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Oven Baked Iberico Pork Loin Steaks?

產品:

歐盟無激素豬腰排(250克,約2cm厚度)

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如何製作烤箱焗伊比利豬扒?

準備時間:
5分鐘

烹調時間:
20分鐘

總耗時:
25分鐘

供食用:
4人份

材料:

  • 4 塊伊比利豬里脊扒
  • 2 湯匙橄欖油

乾香料醃料

  • 2 湯匙紅糖
  • 1/2 茶匙蒜粉
  • 1 茶匙紅椒粉(Paprika)
  • 1/2 茶匙意大利香料或乾奧勒岡葉
  • 1/2 茶匙海鹽
  • 1/4 茶匙黑胡椒粉

製作說明:

  1. 預熱烤箱至華氏375度(約攝氏190度)。在烤盤上鋪鋁箔紙或烘焙紙,方便清理。
  2. 在一個小碗中混合乾香料醃料的所有材料。
  3. 用廚房紙巾把豬扒表面擦乾。淋上橄欖油並均勻塗抹,然後用乾香料醃料為豬扒兩面調味,確保香料均勻覆蓋。
  4. 將豬扒放在已準備好的烤盤上。
  5. 放入烤箱烘烤約20至25分鐘,或直到豬肉的內部溫度達到華氏140至145度(約攝氏60至63度)。請參考餘溫效應的說明,決定何時將豬扒從烤箱中取出。
  6. 從烤箱取出後,蓋上鋁箔紙靜置5至10分鐘。靜置期間肉汁會重新分布(餘溫效應),內部溫度會上升約5至10度。完成後即可上桌享用。

Aussie Meat
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作者

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