10月 24, 2023

如何製作白葡萄酒汁煎棘鯛? 😍😍🌈🌈

由 Aussie Meat
Aussie Meat Recipe | Seabream | Beurre Blanc | Sauce

香煎鯛配白葡萄酒醬汁是一道令人愉悅的菜餚,濃鬱而絲絨般的醬汁突出了魚肉的細膩口感 請享用

產品

準備時間:10 分鐘 烹調時間:20分鐘 供食用4

食材:

  • 4 鯛魚片

  • 鹽和胡椒適量

  • 2 湯匙橄欖油

  • 1 顆香蔥,切碎

  • 1/4 杯白酒

  • 2 大匙白葡萄酒醋

  • 1/4 杯冷的無鹽奶油,切成小塊

  • 新鮮歐芹,切碎(裝飾用

  • 檸檬片(上菜用

做法說明:

  1. 用紙巾將鯛魚片拍乾,兩面用鹽和胡椒調味

  2. 在平底鍋中加入橄欖油,以中高火燒熱油熱後,放入鯛魚片,魚皮朝下烹調約 4-5 分鐘,直到魚皮變脆並呈金黃色翻轉鯛魚片,再煮 2-3 分鐘,直到魚肉不透明且熟透將魚片從平底鍋中取出,放在一旁

  3. 在同一平底鍋中,將火調至中小火加入切碎的蔥,煮至變軟並呈半透明狀,約 2-3 分鐘

  4. 倒入白葡萄酒和白葡萄酒醋,將火調至中火讓混合物小火慢燉,直至湯汁減少一半,約 3-4 分鐘

  5. 將火調至小火,逐漸加入冷黃油,每次一塊,直到黃油融化並形成光滑的奶油醬繼續攪拌,直到所有黃油融化,醬汁略微變稠注意不要讓醬汁沸騰

  6. 將平底鍋離火,加入鹽和胡椒調味

  7. 將煎好的鯛魚片放在盤子上在每塊鯛魚片上淋上白汁用切碎的香菜點綴

  8. 煎鯛魚配白酒醬汁立即上桌,邊邊放上檸檬片,可以擠在魚上這道菜可搭配蒸蔬菜、烤馬鈴薯或清淡的沙拉

查看完整食譜

https://www.aussiemeat.hk/zh/blogs/recipes-feed/how-to-prepare-pan-fried-seabream-with-beurre-blanc-sauce

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Aussie Meat
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作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.