最後更新於6月 30, 2025

煎煮醃製比目魚柳食譜

由 Aussie Meat
How To Prepare Pan-Seared Marinated Halibut Fillets | Aussie Meat Meat Delivery Online Butcher BBQ Grills Wine

產品：

阿拉斯加海洋撈捕格陵蘭大比目魚(去骨連皮)

由 Aussie Meat 發佈，並感謝 James Beard's Theory & Practice of Good Cooking 提供這道美味食譜，參考連結如下：
 https://cooking.nytimes.com/recipes/1013187-pan-seared-marinated-halibut-fillets

準備時間：
15分鐘

烹調時間：
20分鐘

總耗時：
35分鐘

供食用：
4人份

材料

  • 4 片 6 盎司的比目魚柳，去皮
  • 6 湯匙橄欖油
  • 3 瓣小蒜，去皮並切末
  • 1 茶匙乾羅勒
  • 1 茶匙鹽
  • 1 茶匙黑胡椒
  • 2 湯匙檸檬汁
  • 1 湯匙輕型橄欖油或植物油
  • 切碎的香菜，作為裝飾（可選）

製作說明

  1. 將 6 湯匙橄欖油、大蒜、羅勒、鹽、胡椒和檸檬汁放入一個大型可密封塑料袋中。加入魚柳，封口後搖晃，讓魚柳均勻裹上醃料。放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，最長可達 2 小時。
  2. 在一個大型平底鍋中（不要使用有紋路的鍋），倒入輕型橄欖油或植物油，並將鍋傾斜使油均勻分佈。將鍋加熱至高火，直到油開始冒煙，然後加入魚柳。用醃料刷魚的上面和兩側。煎約 3 分鐘，直到魚柳表面變色，然後翻面繼續煎約 3 分鐘。再次用醃料刷魚的上面和兩側。將火力調至中火，繼續煮至魚柳中心剛變不透明，根據魚柳厚度，每面再煎 2 到 4 分鐘，並繼續像之前一樣用醃料刷魚。如果需要，可用香菜裝飾，然後上桌。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

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