鹹香的北京烤鴨絲，搭配脆脆的馬蹄、薑和海鮮醬，用酥脆的生菜杯盛裝，再撒上炸紅蔥。
這篇文章是由 Aussie Meat 發布的，我們感謝 Luv-A-Duck 提供這個超棒的食譜，食譜連結在這邊。 http://www.luvaduck.com.au/recipes/view/peking-duck-san-choy-bou/52/
準備時間：
5分鐘
烹調時間：
10分鐘
總耗時：
15分鐘
供食用：
4人份
材料
- 2 隻 Luv-a-Duck 北京烤鴨腿
- 1 湯匙食用油
- 1 瓣大蒜，磨碎
- 2 根青蔥，切細
- 200 克荸薺，粗略切碎
- 1 根紅蘿蔔，去皮並刨絲
- 1 塊 4 公分長的薑，去皮並磨碎
- 100 克豆芽，洗淨並瀝乾
- 50 毫升海鮮醬
- 8 片小顆冰山萵苣葉，修整成杯狀
- ¼ 杯油蔥酥，用於裝飾
- 新鮮香菜葉，用於裝飾
製作說明
- 依照包裝指示加熱北京烤鴨，將烤鴨腿從包裝中取出。將鴨腿肉撕成絲，備用。
- 在炒鍋中加熱食用油，以大火翻炒蒜末、青蔥、荸薺、紅蘿蔔和薑約 2 分鐘。將蔬菜盛出備用。
- 將鴨肉加入炒鍋中，以大火翻炒約 2 分鐘，加入海鮮醬拌勻，然後把蔬菜倒回鍋中繼續翻炒 1 分鐘，最後拌入豆芽後關火。
- 將炒好的鴨肉混合物舀入準備好的萵苣杯中，撒上油蔥酥與香菜葉裝飾。立即搭配海鮮醬一起享用。
營養成分表
熱量： 1480大卡， 脂肪： 92克， 飽和脂肪： 26克， 碳水化合物： 78克， 糖： 42克， 蛋白質： 86克， 膳食纖維： 14克， 鈉： 2140毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.