奶油青蔥蘑菇醬豬排食譜

品嚐鮮嫩多汁的豬排和奶油蘑菇醬。 盡情享受完美的口味平衡，品嚐鮮嫩多汁的口感，提升您的用餐體驗。

產品：

材料

• 4 塊豬排

• 1 湯匙橄欖油

• 2 顆香蔥，切碎

• 2-3 個大田蘑菇或波托貝洛蘑菇，切碎

• 2 枝迷迭香，切碎

• 少許干邑或白蘭地（可選）

• 1 湯匙麵粉（僅適用於使用奶油代替乳脂奶油的情況）

• 80 毫升（1/4 杯）豬肉或雞肉高湯

• 1 大匙全麥芥末

• 200 克（2/3 杯）奶油或濃奶油

• 鹽和胡椒粉適量

製作說明

1. 用海鹽為豬排調味。
2. 在鑄鐵或不銹鋼平底鍋中加熱一湯匙橄欖油。 將豬排每面煎至不超過 2 分鐘。 取出豬肉，放在一個單獨的盤子裡。
3. 在同一鍋中加入切碎的香蔥。 用中火烹煮，不斷攪拌，約 3 分鐘。 然後加入切碎的蘑菇和迷迭香，繼續煮 5 分鐘。
4. 將香蔥和蘑菇汁蒸發，鍋乾後，加入一小匙干邑，同時用木匙刮去焦屑。 如果用奶油代替乳脂奶油，則撒入麵粉並攪拌均勻。
5. 在鍋中加入高湯、全麥芥末和奶油。 攪拌均勻。
6. 將豬排放回鍋中。 將混合物煮沸，然後轉小火慢燉 2 分鐘。 將鍋子離火。
7. 品嚐醬汁，根據需要添加鹽和胡椒。
8. 將豬排與醬汁、米飯或馬鈴薯一起上桌。