一道暖心絲滑的燉菜，將煎至金黃的香腸與奶油白豆，在以迷迭香調味的高湯中慢火燉煮。最後以濃郁的奶油醬汁、新鮮巴西里和清新的檸檬皮點綴完成。
準備時間：
5分鐘
烹調時間：
50分鐘
總耗時：
55分鐘
供食用：
4人份
材料
- 1 磅 任選香腸
- 1 湯匙 向日葵油
- 16 根 香腸（可以試試加入辣味的西班牙香腸來增添辣味）
- 2 顆 洋蔥，切片
- 2 根 芹菜，切片
- 8 瓣 大蒜，切片
- 1 枝 迷迭香
- 600 毫升 雞高湯
- 2 罐（各 400 克）黃油豆，瀝乾
- 75 克 奶油，切塊
- 一小包香芹葉，摘取並切碎
- 2 顆 檸檬，刮下檸檬皮屑
- 脆皮麵包（用來搭配食用）
製作說明
- 在一個大鍋中輕輕加熱油。將香腸煎至四面金黃，然後取出放一旁。將洋蔥加入鍋中，煎 5 至 10 分鐘，直到洋蔥變軟並呈金黃，再加入芹菜、大蒜和迷迭香，再煮 2 分鐘。倒入雞高湯，並煮沸。
- 將火力調低，燉煮 20 分鐘，然後將香腸放回鍋中，再加入黃油豆。繼續燉煮 8 分鐘，然後加入奶油、香芹和檸檬皮屑，攪拌均勻。將湯舀入碗中，搭配大塊的脆皮麵包一起熱騰騰地上桌。
營養成分表
熱量： 3850大卡， 脂肪： 268克， 飽和脂肪： 124克， 碳水化合物： 182克， 糖： 18克， 蛋白質： 195克， 膳食纖維： 42克， 鈉： 8460毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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