5月 02, 2024

如何準備慢烤豬頸肉?

由 Aussie Meat
Aussie Meat | Meat and Seafood Delivery | Slow Roast Collar of Pork

產品):

歐盟無激素豬頸肉(肩肉)無皮烤肉(1公斤)

歐盟無激素豬領(肩)無皮烤肉(1公斤)|買9送1

歐盟無激素無皮豬頸肉(2Kg)

準備時間: 15 分鐘烹調時間: 4 小時 30 分鐘份量: 8

原料:

  • 2.5公斤頸圈或肩肉 豬肉,如果使用肩肉,則將脂肪劃掉
  • 鹽和現磨黑胡椒
  • 1 顆紅洋蔥,切成四等份
  • 1 根胡蘿蔔,去皮切碎
  • 1 根芹菜,切碎
  • 2 顆大蒜,切成兩半
  • 幾枝迷迭香
  • 2 顆檸檬,大致切碎
  • 1 湯匙。麵粉
  • 600毫升水或高湯
  • 1 份甜點紅醋栗果凍

    指示:

    1. 將烤箱加熱至 220°C (425°F)
    2. 烹飪豬肉:將豬肉放入烤盤中,用鹽和胡椒調味。如果您使用的是豬肩肉,請將其帶皮的一面朝上,然後將一湯匙鹽擦到豬皮上。
    3. 放入熱烤箱中,不蓋蓋子,烤 30 分鐘。然後將熱量降至 170°C (325°F)。用錫箔紙蓋住肉,再烤3小時
    4. 將烤盤從烤箱中取出並除去錫箔。將鍋底的汁舀到肉上,然後將蔬菜、香草和檸檬放在肉塊周圍。不蓋上烤盤,然後將其放回烤箱再烤一個小時
    5. 豬肉煮熟後,將其從烤箱中取出,放在一個大盤子或木板上。蓋上錫紙,靜置,然後製作肉汁
    6. 製作肉汁:從烤罐中濾出一些脂肪,然後將麵粉攪拌到剩餘的果汁中。用中火加熱並繼續用木勺攪拌。逐漸加入高湯或水並煮沸。煮幾分鐘,然後透過篩子濾入鍋中
    7. 丟棄在烤盤中與豬肉一起煮熟的蔬菜。將紅醋栗果凍加入過濾後的液體中,煮沸幾分鐘,直到肉汁變稠

    食用建議
    將切片豬肉和肉汁與額外的烤蔬菜和馬鈴薯一起食用。

    由 Aussie Meat 發布,對於這個美妙的食譜,我們感謝 Bord Bia 愛爾蘭食品委員會提供的食譜,連結是 https://www.thebetterfish.com/recipe/southwestern-fish-tacos/


    Aussie Meat
    Aussie Meat

    作者

    Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.