軟嫩的雞胸肉和甜美、多汁的干貝一同烘烤，浸潤在絲滑、融入龍蒿的蘑菇奶油醬汁中，頂端覆蓋融化的瑞士起司。奢華、鹹鮮，且美麗金黃，這道豪華的海陸焗烤帶來一抹經典法式優雅，卻令人愉悅地輕鬆就能完成。
準備時間：
15分鐘
烹調時間：
20分鐘
總耗時：
35分鐘
供食用：
5人份
材料
- 1-1.5 公斤 雞胸肉
- 300 克 鮮蚵
- 1/2 杯 全用途麵粉
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 胡椒
- 1/4 杯 橄欖油
- 1 1/2 杯 新鮮蘑菇，切片
- 1 顆 中型洋蔥，切碎
- 1/4 杯 白酒或雞肉高湯
- 2 茶匙 玉米澱粉
- 1/2 杯 重奶油
- 1 茶匙 乾百里香
- 1/2 杯 瑞士奶酪，刨花
製作說明
- 在一個大型可密封的塑膠袋中，混合麵粉、鹽和黑胡椒。分批加入雞肉和干貝，搖晃使其均勻裹粉。將裹粉的雞肉和干貝放入大平底鍋中，用油煎至微微上色。轉移到一個已抹油的13x9吋烤盤中。
- 利用鍋中留下的油汁炒香蘑菇和洋蔥。加入白酒或高湯，煮滾後繼續烹煮至液體收乾至約2湯匙。將玉米粉、鮮奶油與龍蒿攪拌均勻後倒入鍋中，煮滾並攪拌約1分鐘，直到醬汁變濃稠。將醬汁淋在雞肉和干貝上，再撒上起司。
- 放入預熱至華氏375度（攝氏190度）的烤箱中，不加蓋烘烤18至20分鐘，或直到溫度計顯示內部溫度達華氏170度（攝氏77度）即可。
營養成分表
熱量： 631大卡， 脂肪： 29.8克， 飽和脂肪： 10.8克， 碳水化合物： 15.8克， 糖： 15.8克， 蛋白質： 69.1克， 膳食纖維： 1克， 鈉： 550毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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