多汁的羊架，塗抹上煙燻紅椒粉和孜然等鮮明芳香的混合香料，與酥脆的 Kipfler 馬鈴薯、甜椒和多汁的烤番茄一同烘烤。
準備時間：
20分鐘
烹調時間：
50分鐘
總耗時：
1小時10分鐘
供食用：
4人份
材料
- 2 塊 羊排
- 600 克 Kipfler 馬鈴薯，刷洗乾淨，縱向切半
- 2 瓣 大蒜，壓碎
- 2 湯匙 橄欖油
- 3 茶匙 熏紅椒粉
- 3 茶匙 孜然粉
- 1 茶匙 乾辣椒片
- 1 顆 紅洋蔥，切成楔形
- 1 顆 黃椒，粗略切碎
- 250 克 串好的櫻桃番茄
- 80 克 嬰兒羽衣甘藍
- 檸檬角，作為配料
- 薄荷葉，作為配料
製作說明
- 預熱烤箱至攝氏200度。將馬鈴薯、一半的大蒜和一半的橄欖油放入大烤盤中拌勻。加鹽與黑胡椒調味，烤10分鐘。
- 同時，將紅椒粉、孜然、辣椒粉、剩下的大蒜與橄欖油放入小碗中混合。將香料混合物均勻抹在羊排上，並以鹽與胡椒調味。將羊排放在烤過的馬鈴薯上，再撒上洋蔥。繼續烘烤25分鐘。
- 在羊排與馬鈴薯上擺放甜椒與番茄，並輕輕噴上橄欖油噴霧。再烘烤10至15分鐘，或直到羊排達到喜歡的熟度，蔬菜變軟。
- 將羊排移至盤中，用鋁箔紙蓋上，靜置10分鐘。將羊排切塊分份。將蔬菜混合物分裝至餐盤上，鋪上羽衣甘藍，再放上羊排。搭配檸檬角與薄荷一起享用。
營養成分表
熱量： 2820大卡， 脂肪： 184克， 飽和脂肪： 72克， 碳水化合物： 122克， 糖： 28克， 蛋白質： 168克， 膳食纖維： 22克， 鈉： 1150毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
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