最後更新於7月 25, 2025

香料羊排烤肉食譜

由 Aussie Meat
Spiced Lamb Rack Roast | NZ Premium Grassfed 2 Lamb Racks Cap Off Frenched

產品:

紐西蘭優質草飼羊架(2羊架，共16條骨)
由Aussie Meat發佈，特別感謝taste.com.au提供這道美味食譜。食譜連結：https://www.taste.com.au/recipes/spiced-lamb-rack-roast/9e1aeaff-9d34-4e83-a654-9dffb3c58111

準備時間：
20分鐘

烹調時間：
50分鐘

總耗時：
1小時10分鐘

供食用：
4人份

材料

  • 2 塊 羊排
  • 600 克 Kipfler 馬鈴薯，刷洗乾淨，縱向切半
  • 2 瓣 大蒜，壓碎
  • 2 湯匙 橄欖油
  • 3 茶匙 熏紅椒粉
  • 3 茶匙 孜然粉
  • 1 茶匙 乾辣椒片
  • 1 顆 紅洋蔥，切成楔形
  • 1 顆 黃椒，粗略切碎
  • 250 克 串好的櫻桃番茄
  • 80 克 嬰兒羽衣甘藍
  • 檸檬角，作為配料
  • 薄荷葉，作為配料

製作說明

  1. 預熱烤箱至攝氏200度。將馬鈴薯、一半的大蒜和一半的橄欖油放入大烤盤中拌勻。加鹽與黑胡椒調味，烤10分鐘。
  2. 同時，將紅椒粉、孜然、辣椒粉、剩下的大蒜與橄欖油放入小碗中混合。將香料混合物均勻抹在羊排上，並以鹽與胡椒調味。將羊排放在烤過的馬鈴薯上，再撒上洋蔥。繼續烘烤25分鐘。
  3. 在羊排與馬鈴薯上擺放甜椒與番茄，並輕輕噴上橄欖油噴霧。再烘烤10至15分鐘，或直到羊排達到喜歡的熟度，蔬菜變軟。
  4. 將羊排移至盤中，用鋁箔紙蓋上，靜置10分鐘。將羊排切塊分份。將蔬菜混合物分裝至餐盤上，鋪上羽衣甘藍，再放上羊排。搭配檸檬角與薄荷一起享用。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.