最後更新於7月 26, 2025

豉汁蒸排骨食譜

由 Aussie Meat
Aussie Meat Recipe | Pork Ribs | Spare Ribs | Black Bean Sauce

豉汁蒸排骨滿足您的味蕾。 用豉汁醃製的排骨鮮嫩可口，蒸熟後味道完美。 這道菜令人垂涎欲滴，能滿足您的每一個慾望！

產品：

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準備時間：
10分鐘

烹調時間：
20分鐘

總耗時：
30分鐘

供食用：
4人份

材料

  • 400 克排骨
  • 2 大匙豆豉醬
  • 1 湯匙中國米酒或乾雪莉酒
  • 2 茶匙生粉
  • 半茶匙磨碎的鮮薑
  • 2 瓣大蒜，切碎
  • 1/4 茶匙現磨黑胡椒或白胡椒碎
  • 1 大匙食油
  • 1 茶匙芝麻油
  • 1 茶匙糖

製作說明

  1. 在大碗中混合豆豉醬、米酒（或雪莉酒）、粟粉、薑蓉、蒜蓉、胡椒粉、食用油、麻油和糖，攪拌均勻製成醃料。
  2. 加入豬仔骨，拌勻讓每塊排骨均勻沾上醃料。
  3. 將醃好的排骨連醬汁放入一個淺的耐熱盤中，盤子需適合放入蒸鍋內。
  4. 在鑊中放入蒸架，加水至接近蒸架高度，開大火煮沸。水煮沸後，調至中大火保持水持續沸騰。
  5. 小心將裝有排骨的盤子放在蒸架上，蒸約18至20分鐘，或直到排骨熟透、不再呈粉紅色。在蒸的過程中，確保鑊內水量充足，必要時補水。
  6. 蒸好後取出排骨，即可配搭喜愛的小菜與白飯一同享用。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.