最後更新於9月 04, 2026

戰斧牛排與迷迭香烤番茄食譜

由 Aussie Meat
Tomahawk Steak And Roast Tomatoes With Rosemary | US Certified (USDA) Premium Black Angus Tomahawk Steak
一道令人驚豔的戰斧牛排，燒烤至完美多汁，搭配銀葉菜和以迷迭香與辣椒油慢烤的鮮豔番茄。

準備時間：
20分鐘

烹調時間：
50分鐘

總耗時：
1小時10分鐘

供食用：
6人份

材料

  • 1 塊戰斧牛排（1.5 公斤）
  • 1 湯匙橄欖油
  • 1 束紅菜頭，葉子修剪並粗略切碎

迷迭香烤番茄

  • 6 顆大成熟的藤番茄，切成四分之一
  • 250 克番茄串
  • 1 顆紅洋蔥，切成楔形
  • 2 瓣大蒜，切成薄片
  • 1/2 杯迷迭香枝，去葉
  • 2 顆小紅辣椒，切薄片
  • 375 毫升特級初榨橄欖油（約 1 ½ 杯）

製作說明

  1. 將戰斧牛排用大量海鹽與適量現磨黑胡椒調味，然後以中至中高火的火爐燒烤，偶爾翻面，直到達到你喜歡的熟度（五分熟約需 35–40 分鐘）。將牛排轉移至托盤上，放在溫暖處靜置 15 分鐘。
  2. 同時，準備迷迭香烤番茄：將所有材料放入可耐火的平底鍋中，讓番茄單層排列。將鍋子放在烤架上（也可用 200°C 烤箱烘烤），靜置不動地烹調至番茄非常軟嫩（約 45–50 分鐘）。瀝去多餘液體，保持溫熱備用。
  3. 另取一鍋加熱橄欖油，放入瑞士甜菜與大蒜，偶爾攪拌，炒至葉菜變軟（約 2–4 分鐘）。與切片的戰斧牛排及烤番茄一同上桌享用。

營養成分表

熱量： 4460大卡， 脂肪： 412克， 飽和脂肪： 82克， 碳水化合物： 32克， 糖： 18克， 蛋白質： 164克， 膳食纖維： 10克， 鈉： 1850毫克

營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。

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Aussie Meat
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作者

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