你最愛的安格斯牛肉漢堡食譜

材料

• 4 塊牛肉漢堡排

• 4 個漢堡麵包（約4英吋寬），對半切開

• 約 1/4 杯美乃滋

• 約 1/4 杯茄汁

• 4 片冰山生菜葉，清洗後冷藏使其脆身

• 2 顆熟而結實的番茄，切薄片

• 4 片薄紅洋蔥

• 4 片芝士

製作說明

1. 將漢堡排放在抹油的烤架上，置於燒紅的炭火上，或瓦斯烤爐高溫處（你將手放在烤架高度只能忍受 2 到 3 秒），如果使用瓦斯烤爐請蓋上蓋子。烤漢堡排，中間翻面一次，直到兩面呈現金黃並且內部不再是粉紅色（可切開測試），總共約 7 到 8 分鐘。從烤架上取下。
2. 將麵包切面朝下放在烤架上，烤至略呈金黃酥脆，約 30 秒到 1 分鐘。
3. 在麵包底部塗上美乃滋與番茄醬。加入起司、生菜、番茄、漢堡排、洋蔥，再依個人口味加入鹽與胡椒。蓋上麵包上半部。

試試這些有趣的替代配料

1. 煙燻風味：無論是在烤架或燒烤爐上烹調，漢堡排搭配微微的煙燻炭香風味最好，能增加風味並打造美味酥脆的外層。你可以再進一步搭配煙燻風味的配料，如西班牙風味漢堡中的煙燻紅椒與煙燻甜椒美乃滋。
2. 辣味：如果你喜歡辛辣，可以直接在配料中加入切片的墨西哥辣椒，增添層次與辣味。想要製作辣味漢堡，也可以以新鮮的莎莎醬取代番茄片，並加入帶有辛辣紅辣椒與香菜風味的調味。
3. 爽脆沙律：不同的口感是構成一個好漢堡的關鍵，因此一層新鮮爽脆的沙律是絕佳的配料，能增添令人滿意的脆度——多做一些還可以當作配菜享用。亞洲風味也很適合搭配爽脆蔬菜沙律：可以試試腰果與醬油，或淋上清新的酸柑與薑。
4. 酸爽醃菜：不論你愛不愛，酸黃瓜都是漢堡的好朋友。它帶有的酸甜鹹風味能中和漢堡的油膩。如果想要更新鮮的選擇，可以嘗試自製黃瓜醃菜或醃製紅洋蔥。
5. 什麼都要：無法決定或是通通都喜歡？沒有理由不全部都加——漢堡是最適合個人化的料理，只要在家盡情疊上你最愛的配料就對了。