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材料

• 1 公斤 牛肉末

• 3 湯匙 橄欖油

• 2 顆 洋蔥，切細

• 3 根 胡蘿蔔，切丁

• 3 根 芹菜，切丁

• 2 顆 大蒜，切細

• 3 湯匙 普通麵粉

• 1 湯匙 番茄醬

• 一大杯紅酒（可選）

• 850 毫升 牛肉高湯

• 4 湯匙 羅斯特郡醬（Worcestershire Sauce）

馬鈴薯泥材料

• 1.8 公斤 馬鈴薯，切塊

• 225 毫升 牛奶

• 25 克 無鹽奶油

• 200 克 強切達乾酪，磨碎

• 新鮮磨碎的肉豆蔻

製作說明

1. 在大鍋中加熱1湯匙橄欖油，將1公斤牛絞肉煎至變成褐色。
2. 在鍋中加入另外2湯匙橄欖油，放入2顆切細的洋蔥、3根切段的胡蘿蔔和3根切段的西洋芹（可選用冷凍綜合蔬菜），用小火煮約20分鐘直到軟化。
3. 加入2瓣切細的大蒜、3湯匙普通麵粉和1湯匙番茄醬，調大火炒幾分鐘，然後把牛肉放回鍋中。
4. 若使用，倒入一大杯紅酒，煮沸並稍微收乾後，加入850毫升牛肉高湯和4湯匙伍斯特醬。
5. 燉煮至微滾，蓋子打開燉45分鐘。此時醬汁應該濃稠並裹著肉。約30分鐘時檢查一下。
6. 同時製作馬鈴薯泥。在大鍋中，將1.8公斤去皮切塊的馬鈴薯放入加鹽的冷水中，煮沸後轉小火煮至軟嫩。
7. 瀝乾馬鈴薯，然後讓它們蒸乾幾分鐘。加入225毫升牛奶、25克奶油和3/4份的200克切達起司，搗成泥，並加入新鮮磨碎的肉豆蔻、鹽和胡椒調味。
8. 將肉醬舀入兩個耐烤盤中，然後用擠花袋或湯匙將馬鈴薯泥覆蓋在肉醬上。灑上剩下的起司。
9. 烤箱預熱至220℃／200℃（風扇）／瓦斯7度，烤25-30分鐘，直到表面金黃。