鼠尾草和培根餡烤火雞食譜

盡情享受我們鼠尾草與意式煙肉烤火雞的絕妙風味。嫩滑的火雞肉滲透了芳香四溢的鼠尾草、香脆的意式煙肉以及混合香草的迷人氣息。經完美烤製後，是一道值得細細品嚐的盛宴。用這道令人垂涎的主菜，為您的感恩節增添光彩。

材料

• 1 整隻火雞（依個人喜好選擇大小）

• 少許橄欖油

• 12 片鼠尾草葉

• 6 片培根

• 2 瓣大蒜，去皮切碎

• 1 顆洋蔥，去皮切碎

• 2 根芹菜，去皮切碎

• 2 杯麵包屑

• 1 杯杏乾，切碎

• 1 磅豬絞肉

• 1 顆檸檬的皮

• 1/2 茶匙肉荳蔻

• 1 顆大雞蛋

• 海鹽和現磨黑胡椒

• 1 枝迷迭香

• 1 瓣大蒜，去皮，切成薄片

• 2 洋蔥，去皮，切半

• 3 個大胡蘿蔔，去皮，切厚片

• 橄欖油，用於塗抹

• 2 湯匙通用麵粉

• 2 杯雞湯或火雞湯

製作說明

1. 將烤箱預熱至最高檔位。
2. 在一個大平底鍋中，加入少許橄欖油，以中火加熱。 加入鼠尾草葉和 6 片培根。 煮至培根/火腿酥脆，鼠尾草葉飄香。 從鍋中取出，放在一邊。
3. 在同一鍋中，加入切碎的大蒜、洋蔥和芹菜。 輕煎至軟化和金黃色。 將鍋子離火。
4. 在鍋中加入麵包屑和煮熟的蔬菜。 讓混合物稍微冷卻，然後加入切碎的杏子攪拌。
5. 在另一個碗中，加入豬絞肉、檸檬皮、肉荳蔻、雞蛋、鹽和胡椒。 攪拌均勻。
6. 豬肉混合物加入麵包屑混合物中，攪拌至完全混合。
7. 將剩餘的培根切成兩半。 取一條切成兩半的培根條，在一端放上一枝迷迭香和一片大蒜。 卷緊。 用剩下的培根條重複做 12 個小卷。
8. 用鋒利的刀，在火雞大腿和雞腿兩側各切 6 刀。 在每個切口處放入一個培根卷，讓它稍微露出來。 這將增加火雞的風味，並有助於在烹飪過程中保持火雞的濕潤。
9. 將烤箱預熱至 180°C/350°F/gas 4。
10. 將帶餡火雞放在一個大烤盤上。 用橄欖油塗抹火雞全身，並用鹽和胡椒充分調味。 在火雞周圍放上切成兩半的洋蔥、胡蘿蔔片和剩餘的蒜瓣。 用鋁箔紙蓋住托盤。
11. 將火雞放入預熱好的烤箱中烘烤，立即將溫度降至 180°C/350°F/gas 4。 烹調至用刀或肉串刺穿大腿時肉汁流出。 最後 45 分鐘揭開鋁箔紙，將鳥烤成棕色。
12. 小心地將烤好的火雞從托盤中取出，移到砧板上。 用錫箔紙鬆鬆地蓋住火雞，讓它靜置至少 1 小時，體型較大的火雞最好靜置 2 小時。 這段時間可以讓火雞的肉汁重新分佈，讓火雞更鮮嫩可口。
13. 在火雞靜置期間，撇去烤盤上多餘的油脂。 將烤盤放在爐上，以中火加熱。 加入麵粉攪拌，煮一分鐘至微黃。 逐漸加入雞湯或火雞湯，確保沒有結塊。 將混合物煮沸，不斷攪拌，直到肉汁變稠。 將肉汁倒入碗中。
14. 將烤好的火雞切塊，與美味的肉汁一起食用。