終極早午餐漢堡食譜

你曾見過如此令人垂涎的終極早午餐食譜嗎？酥脆的豬肉肚、溫泉蛋、酪梨、荷蘭醬、起司...不需要再多說了！

產品：

歐盟無激素豬腩肉(1kg)
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歐盟無激素豬腩肉(2kg)
紐西蘭優質草飼瘦免治牛肉（〜85％VL，500克）
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材料

• 猶太鹽

• 黑胡椒粉

• 8 盎司新鮮豬肉肚

• ⅔ 磅豬肉早餐香腸

• ⅓ 磅絞牛肉

• ½ 湯匙伍斯特醬

• 6 片切達起司

• 3 湯匙食用油

• 16 盎司哈希布朗土豆絲

• 6 顆英式鬆餅，切片

• 1 顆小番茄，切薄片

• 1 顆酪梨，切薄片

• 1 ½ 杯新鮮芝麻菜

• 6 顆溫泉蛋

荷蘭醬

• 1 顆蛋黃

• 1 茶匙水

• 1 ½ 茶匙檸檬汁

• 猶太鹽

• ½ 杯（1 條）無鹽牛油

• 1 茶匙辣椒粉

• 黑胡椒

製作說明

1. 前一天準備豬肉肚。用叉子在豬皮上均勻戳上小孔（不要刺到肉），然後將等量的鹽和小蘇打粉抹在豬皮上。讓豬肉肚放置一整晚，無覆蓋，讓其風乾。第二天，將其沖洗乾净，並用醋沖洗以中和小蘇打粉。
2. 將豬肉肚擦乾，然後按您想要的寬度和長度切成條。調味，撒上鹽和黑胡椒，然後用紙巾擦乾。
3. 在一小鍋中加熱食用油，開至 350°F（約 175°C）。小心地將豬肉肚條分批放入鍋中炸，直到它們浮起並變成金黃酥脆，或內部溫度達到 165°F（約 74°C）。將煮好的豬肉肚條放在紙巾上瀝乾並備用。
4. 將豬肉香腸和絞牛肉放入大碗中，加入鹽、胡椒和伍斯特醬調味。做成 6 顆 ½ 吋厚的漢堡餅，並用中火在乾淨的大平底鍋中煎，翻面煎 2 分鐘，直至兩面金黃。在將餅放至盤子前，放上起司。
5. 在同一個平底鍋中加熱食用油。將 3 把哈希布朗放入鍋中，並用金屬鏟子背面壓平，注意熱油，將其壓成圓形。煎 3-4 分鐘，然後用鏟子翻面。再煎 3 分鐘，直到變金黃色，然後取出放在紙巾上瀝乾。重複此過程，做 3 顆哈希布朗。
6. 將英式鬆餅烤至金黃酥脆，再塗上奶油。將漢堡的配料擺放成自助風格，或自己組裝漢堡！組裝順序為：英式鬆餅底部、哈希布朗、番茄、芝麻菜、香腸餅加起司、酪梨、豬肉肚、溫泉蛋、荷蘭醬，再蓋上鬆餅上層。
7. 將所有食材準備好後，即可享用美味漢堡。

荷蘭醬

1. 將蛋黃、水、檸檬汁和一至兩撮鹽放入適合浸入式攪拌器頭的杯子底部。
2. 將牛油放入微波碗中融化，然後將融化的牛油轉移至量杯中。
3. 將浸入式攪拌器放入杯底，啟動攪拌器。在攪拌器運行的同時，慢慢倒入熱牛油，將蛋黃與檸檬汁乳化，直到醬汁變得濃稠且奶油般順滑。