牛肉和青花菜食譜

這道簡單易做的菜只有兩種主要食材：牛肉塊和西蘭花。這道菜可以根據個人口味製作成辛辣口味，或選擇較溫和的風味。

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材料

醃料

• 2/3杯低鈉醬油，分成兩份

• 半顆萊姆汁

• 3湯匙紅糖，壓實後分成兩份

• 2湯匙玉米澱粉，分成兩份

• 猶太鹽

• 新鮮黑胡椒，研磨

• 1磅沙朗牛排，逆紋切成薄片

• 2湯匙植物油

• 3瓣大蒜，切碎

• 1/3杯低鈉牛肉湯（或雞湯）

• 2茶匙是拉差醬（可選）

• 1顆西蘭花，切成小朵

• 芝麻，裝飾用

• 青蔥絲，裝飾用

製作說明

1. 在中碗中，攪拌1/3杯醬油、萊姆汁、1湯匙紅糖和1湯匙玉米澱粉，直至混合均勻。加入牛排，撒上鹽和黑胡椒調味，攪拌至牛排均勻裹上醃料。醃製20分鐘。
2. 在大平底鍋中用中高火加熱油。將牛排平鋪在鍋中煎，每面約煎2分鐘至焦香，必要時分批煮。取出牛排備用。
3. 加入大蒜翻炒，煮至香味撲鼻，約1分鐘。加入剩下的1湯匙玉米澱粉，翻炒至大蒜均勻裹上，再加入牛肉湯、剩下的2湯匙紅糖、剩下的1/3杯醬油和是拉差醬。將混合物煮至微滾。
4. 加入西蘭花，煮至軟嫩，約5分鐘。根據需要用鹽和黑胡椒調味，然後將牛排放回平底鍋中。
5. 上桌前撒上芝麻和青蔥絲作為裝飾。