新鮮甜玉米粒和奶油醬豬肉食譜

這個食譜是為那些不太喜歡辣的人準備的。豬肉是用甜玉米粒和多汁的醬汁烹製而成的，味道非常奶油。

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材料：

• 100克瘦豬肉，切成約1/2至1厘米的方塊

• 1根新鮮甜玉米

• 1顆蛋，打散

• 2瓣大蒜，切碎

• 玉米澱粉糊（約1 1/2茶匙玉米澱粉加3茶匙水）

• 1茶匙切薄的蔥花

• 2茶匙食用油

• 豬肉醃料

• 1/2茶匙魚露

• 1/8茶匙白胡椒粉

• 1/4茶匙玉米澱粉

• 1/4茶匙芝麻油

製作說明：

1. 加入魚露、白胡椒粉和1湯匙蛋液到豬肉中，攪拌均勻。然後加入玉米澱粉和芝麻油，再次攪拌均勻。醃製不少於15分鐘。
2. 剝去玉米的外殼並去除所有細絲。用濕毛巾輕輕擦拭，可以有效去除絲。
3. 將玉米在流水下沖洗，並擦乾。
4. 將玉米粒從玉米棒上切下（我這樣切可以保留較完整的玉米粒）。將玉米的頂端切平，使用尖銳的小刀插入玉米粒，橫向切下（通常我會一次切兩到三行），直到所有玉米粒都被取下。注意：為了更好地抓牢玉米棒，可以用毛巾包住，必要時戴上手套保護手。切到底部時，將玉米翻轉過來，握住玉米心。
5. 在鍋中將玉米粒和一杯水煮沸，然後轉小火燉煮約15分鐘。
6. 在平底鍋中用中火加熱油，將大蒜炒至微微金黃。加入豬肉，翻炒約半分鐘至一分鐘。
7. 將煮好的玉米和水（現在已成為高湯）加入豬肉中，攪拌均勻，並煮至燉煮狀態。
8. 將玉米澱粉混合物一點一點地加入鍋中，不斷攪拌。可以根據需要調整濃稠度，增加水或玉米澱粉。
9. 當醬汁達到您喜歡的濃稠度時，將火調至最小，輕輕將剩餘的蛋液均勻鋪在表面。動作要輕，以避免蛋液太快沉底結塊。然後迅速用旋轉的動作攪拌蛋液，形成羽毛狀的花紋。
10. 撒上蔥花，關火，盛盤上桌。