最後更新於7月 03, 2025

蒜蓉牛油煎鮑魚食譜

由 Aussie Meat
Garlic Butter Pan-Fried Abalone Garlic Butter Pan-Fried Abalone

這道快速簡單的鮑魚食譜非常適合做為前菜或清淡的主菜，搭配蒸飯或新鮮沙拉。

產品：

澳洲翡翠鮑魚

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準備時間：
10分鐘

醃製時間：
5分鐘

供食用：
2人份

材料

  • 6 隻冷凍澳洲鮑魚 (解凍並清洗乾淨)
  • 2 湯匙無鹽牛油
  • 1 湯匙橄欖油
  • 4 隻蒜瓣 (切碎)
  • 1 湯匙醬油
  • 新鮮荷蘭芹 (切碎) 作點綴
  • 檸檬片 (可選)

製作說明

  1. 解凍並準備鮑魚： 將冷藏的澳洲鮑魚完全解凍，徹底沖洗乾淨。用紙巾拍乾。用鋒利的刀在每隻鮑魚的表面劃一條淺十字形的口子，以嫩化鮑魚。
  2. 加熱平底鍋： 在平底鍋中，以中火加熱橄欖油和黃油，直到黃油融化並開始冒泡。
  3. 炒香蒜蓉： 在平底鍋中加入蒜末，煮 1-2 分鐘，經常攪拌，直到香味四溢但不變色。
  4. 烹煮鮑魚： 將鮑魚放入鍋中，每面烹煮約 1-2 分鐘，直到微微呈現金黃色。小心不要煮得太熟，因為鮑魚可能會變得像橡皮。
  5. 加入醬油： 將醬油淋在鮑魚上，並在平底鍋中輕輕翻炒，使鮑魚沾上醬汁。
  6. 裝飾和上菜： 將鮑魚從鍋中取出，用新鮮切碎的歐芹裝飾，並立即上桌。在旁邊加上檸檬片，增添鮮味。
Aussie Meat
Aussie Meat

作者

Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.