這道經典的粵式菜餚以多汁的豬腩肉為主角，將其放入以海鮮醬與五香粉調製而成的濃稠醬汁中慢火燉煮。豬肉先煎烤至微焦，最後再淋上香甜的蜜糖醬。
發佈者：Aussie Meat，感謝 JOSEPHINE CHAN 提供這道絕佳的食譜。
發佈者：Aussie Meat，感謝 JOSEPHINE CHAN 提供這道絕佳的食譜。
準備時間：
12小時
烹調時間：
1小時
總耗時：
13小時
供食用：
2人份
材料
- 500克五花肉條（去骨、去皮）
- 1茶匙鹽
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙五香粉
- 1茶匙老抽
- 1茶匙小蘇打
- 1湯匙中式料酒
- 2湯匙蜂蜜（另備一些用於刷醬）
- 2湯匙糖
- 2湯匙海鮮醬
- 2湯匙植物油
- 2杯水
製作說明
- 將鍋加熱至中火。當鍋足夠熱時，倒入2湯匙植物油。
- 將五花肉條放入鍋中，輕輕翻煎兩面，大約3-4分鐘，直到兩面微焦。加入其餘的醬汁材料進鍋，攪拌均勻，確保五花肉條被醬汁充分裹上。
- 將火調至小火，輕輕慢燉40分鐘，或直到五花肉變軟。每10分鐘翻一次五花肉，確保兩面均勻煮熟。
- 大約30分鐘後，醬汁會減少一半並開始變得粘稠。當五花肉觸感變軟時，將其從鍋中取出。將醬汁倒入乾淨的碗中，並保留這些醬汁用來搭配蒸米。將鍋中剩下的1湯匙醬汁/油留在鍋中。
- 將鍋加熱至中火，將五花肉放回鍋中。每面煎2-3分鐘，直到肉面煎至您喜歡的焦脆程度。
- 取出後，用蜂蜜塗抹光澤。然後將五花肉切片。搭配熱騰騰的蒸米、麵條或包子一起享用。
營養成分表
熱量： 3115大卡， 脂肪： 272克， 飽和脂肪： 94克， 碳水化合物： 68克， 糖： 58克， 蛋白質： 52克， 膳食纖維： 2克， 鈉： 3180毫克
營養成分是利用食物資料庫估算得出，僅供參考。
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作者
Aussie Meat is The Australian Meat Brand. We deliver Michelin Star-quality Meat, Ocean-catch Seafood, Wine and BBQ Grills across Hong Kong, 5 days per week. Owned and operated by Australians, we deliver finest quality meat which is grass fed, organic, naturally farmed, hormone and antibiotic free meat and ocean-catch seafood from Australian, New Zealand and global farmers jet fresh to your home or office. We understand the value in giving back, our Eat For Charity Program #eat4charityhk donates 5% of our profits towards HK charities.